Albóndigas de ricotta en freidora de aire, facilísimas y rápidas, suaves y con una corteza dorada y crujiente, como las verdaderas albóndigas fritas, solo que son más ligeras, sin fritura, por lo que se elimina todo el colesterol derivado de la fritura. Las albóndigas de ricotta son facilísimas de preparar, seguramente muchos ya las habrán probado con salsa, también en ese caso son excelentes, ligeras y con la salsa se puede también condimentar la pasta. En este caso quería preparar algo delicioso para servir en un aperitivo, sí, ya sé que con lo frito nunca se falla, el sabor es único, pero a veces hay amigos que no comen fritura, así que pensé en cocinarlas en freidora de aire, y con unos pocos cuidados, incluso un plato sano y ligero puede volverse delicioso y sabroso. Yo, por ejemplo, pensé en acompañar las albóndigas de ricotta con una crema de guisantes, donde mojarlas, pero también se puede preparar una crema de aceitunas, o berenjenas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para 4 personas
- 250 g ricotta mixta
- 1 huevo
- 2 cucharadas pan rallado
- 2 cucharadas queso parmesano
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
- c.s. Aceite de oliva
- pan rallado para el empanado
Herramientas para preparar las albóndigas de ricotta en freidora de aire
- 1 Bol
- 1 Plato
- 1 Freidora de aire
Pasos para la preparación de las albóndigas de ricotta en freidora de aire
En un bol ponemos todos los ingredientes, ricotta, huevo, pan y queso rallado. En lugar del pan rallado también podemos usar pan duro remojado y bien escurrido. Añadimos perejil, sal y pimienta y trabajamos hasta obtener una masa homogénea.
Con las manos limpias formamos las albóndigas, con una cucharadita de masa a la vez. Las colocamos poco a poco en un plato.
Pasamos ahora las albóndigas por el pan rallado, hasta cubrirlas uniformemente.
Colocamos las albóndigas en la cesta de la freidora de aire, rociamos las albóndigas con un poco de aceite de oliva y cocinamos por 10-15 minutos a 200°C.
Sacamos de la freidora y servimos. Yo las acompañé con una crema de guisantes, deliciosas. Para la crema de guisantes basta con triturar los guisantes cocidos con un poco de mantequilla y cebolla con un poco de agua de cocción.
