Albóndigas rellenas al sugo deliciosas cocinadas en sartén con quesos gorgonzola que dan sabor y provola ahumada que las hace aún más sabrosas y rellenas. No chicos, paren todos, si tenéis ganas de comer unas albóndigas increíbles, entonces estáis en el lugar correcto, podéis seguir leyendo la receta, esta es la versión más deliciosa para unas buenísimas albóndigas al sugo para mojar pan en la salsa cremosa y sabrosa donde se ha derretido el gorgonzola y en cada albóndiga una buena rebanada derretida de provola ahumada, madre mía, solo con pensarlo se me hace la boca agua, adoro esta receta, y por suerte el gorgonzola lo compro a menudo, me encanta demasiado en la pizza que preparo estrictamente en casa casi todas las semanas, y por fortuna siempre sobra un poco para crear algo nuevo y delicioso, y estas albóndigas incluso superan la pizza… hay que probarlas ya.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 12 albóndigas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para albóndigas rellenas al sugo
- 400 g carne picada de ternera
- 3 rebanadas pan duro (pequeñas y finas)
- 2 huevos
- 2 cucharadas grana
- 1 cucharada pecorino
- 1 cucharada perejil picado
- 1 diente ajo
- c.s. sal
- 400 g puré de tomate
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- 1/2 cebolla
- c.s. albahaca
- 50 g gorgonzola
- 50 g scamorza ahumada
- 1 guindilla
Herramientas para preparar las albóndigas rellenas al sugo
- 1 Sartén
- 1 Bol
- 1 Plato
- 1 Tapa
- 1 Cuchara
Pasos para preparar albóndigas rellenas al sugo
Primero ponemos a remojo el pan duro en agua fría.
Comenzamos a preparar el sugo en una sartén de 24 cm de diámetro. Ponemos un chorrito de aceite, un picadillo de cebolla y una guindilla, sofreímos ligeramente, añadimos el puré, si está muy denso agregamos un chorrito de agua, salamos y llevamos a cocción.
Preparamos las albóndigas, exprimimos bien el pan y lo desmenuzamos en un bol. Añadimos carne, huevos, quesos, perejil, ajo picado y amasamos hasta obtener una masa homogénea, luego formamos 12 albóndigas redondas ligeramente aplastadas.
Añadimos al sugo un poco de albahaca troceada, luego distribuimos las albóndigas en el sugo sin superponerlas, continuamos la cocción durante 10 minutos siempre a fuego lento con tapa.
Después de 10 minutos giramos delicadamente las albóndigas, una por una. Continuamos la cocción otros 5 minutos, luego añadimos el queso, el gorgonzola en trozos, en el sugo, y la scamorza en rebanadas finas rotas sobre cada albóndiga, tapamos y continuamos la cocción un par de minutos más hasta que se derrita el queso.
Con el fuego apagado un poco de albahaca o perejil picado y servimos, son realmente increíbles.
Si sobran se conservan en la nevera un par de días, están buenísimas recalentadas.
