Alcachofas con patatas gratinadas al horno con aceitunas negras, un plato delicioso y fácil de preparar, un excelente acompañamiento, rico y sabroso, perfecto también para la mesa de las celebraciones, ideal para enriquecer el menú de Pascua, para acompañar los segundos platos de carne de la tradición. Perfecto para quien quiera mantenerse ligero como plato único, excelente para un almuerzo basado en carbohidratos y verduras, para compensar con proteínas en la cena, o viceversa. Yo por comodidad prefiero cocer antes las alcachofas y las patatas, las alcachofas simplemente hervidas, y las patatas cocidas en el microondas que tienen un buen sabor así, pero también se pueden hervir. Para el gratinado un poco de queso rallado con una cucharada de pan rallado y listo, se pueden usar los aromas que más gusten, yo quería poner un poco de orégano, pero como se me acabaron las existencias en la cocina no lo puse, queda muy bien con ajo y perejil, al final solo usé estos dos, y estaban igualmente deliciosos. Entonces veamos cómo prepararlos. Encuentras esta receta en la recopilación recetas con alcachofas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes Alcachofas con patatas gratinadas
- 4 patatas medianas
- 4 alcachofas
- 2 cucharadas queso rallado
- 1 cucharada pan rallado
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. ajo
- c.s. perejil
- c.s. aceitunas negras horneadas
- 1 limón
Utensilios para preparar alcachofas con patatas gratinadas
- 1 Bol
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Olla
- 1 Colador
- 1 Fuente para horno
Pasos preparación alcachofas con patatas gratinadas al horno
Ponemos a hervir agua en una olla grande para escaldar las alcachofas. También ponemos a cocer las patatas lavadas en el microondas, por unos 7 minutos a 1200 vatios de potencia. Mientras tanto, limpiamos las alcachofas.
En un bol ponemos agua y jugo de limón. Limpiamos las alcachofas, eliminando el tallo, y las partes duras externas, quitamos también las puntas, pasamos por agua y limón y cortamos por la mitad, luego nuevamente por la mitad, quitamos la pelusa interna y cortamos nuevamente por la mitad, y poco a poco las ponemos en el bol con agua y limón.
Apenas el agua llegue a ebullición ponemos a cocer las alcachofas escurridas. Las llevamos a cocción, sin cocerlas más de lo necesario. Mientras tanto, las patatas estarán listas, las pelamos y las cortamos en trozos.
En la fuente para horno ponemos un poco de aceite de oliva, añadimos las alcachofas cocidas y escurridas, también las patatas, añadimos aceite, sal, queso, pan rallado, ajo picado, perejil picado y un poco de pimienta, las aceitunas y mezclamos bien.
En este punto estamos listos para hornear, 20 minutos en horno caliente ventilado a 200°c. Sacamos del horno y disfrutamos, una delicia nuestras alcachofas con patatas y aceitunas negras gratinadas al horno, excelentes en Pascua.
