¡Atención todos! Hay que probar este buenísimo arroz al horno con espinacas y gorgonzola, lo preparé en abundancia para el almuerzo de hoy, con la esperanza de tener algo para la cena, pero estaba tan bueno que lo devoramos todo, ni siquiera quedaron las migas en la bandeja. Un primero adecuado para toda la semana, pero tan bueno que es perfecto incluso para el almuerzo del domingo, luego con las espinacas frescas es tan bueno y primaveral que es perfecto para la temporada que está por llegar, ya falta poco para la primavera y luego la Santa Pascua. Prepararlo es realmente sencillísimo y se necesita muy poco, yo usé como arroz un arroz para arancini que leyendo en el paquete indicaba que era apto para el horno, de hecho, aguanta muy bien la cocción, espinacas frescas y como gorgonzola a mí me gusta mucho el gorgonzola picante, basta poco para darle un sabor especial, luego tenía también provola y me dije, ¡pues un poco no viene mal! Al final, como plato único está bien añadir algo más. Veamos cómo prepararlo, y os revelo mi truco para tener un arroz al horno cremosísimo, como un risotto.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Estufa, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para arroz al horno con espinacas y gorgonzola
- 200 g arroz para arancini o carnaroli
- 500 g espinacas frescas o congeladas
- 30 g gorgonzola
- 50 g provola
- c.s. queso rallado
- c.s. mantequilla
- 1 vaso leche
- c.s. sal
Utensilios para preparar el arroz al horno con espinacas y gorgonzola
- 1 Olla
- 1 Sartén
- 1 Espátula de cocina
- 1 Fuente para horno
Pasos para preparar el arroz al horno con espinacas y gorgonzola
Ponemos enseguida a hervir abundante agua para cocinar el arroz. Ponemos a cocinar el arroz cuando hierva, y añadimos sal.
En una sartén, cocinamos las espinacas frescas lavadas y bien escurridas; si están congeladas, las ponemos aún congeladas, cubrimos y cocinamos a fuego bajo, añadimos un poco de sal después de unos minutos. Cuando estén listas, apagamos el fuego; las frescas tienen una cocción rápida, las congeladas toman un poco más en descongelarse.
Mientras tanto, cortamos la provola y el gorgonzola en dados. Engrasamos con un poco de mantequilla una fuente para horno.
Escurrimos el arroz al dente y lo mezclamos con las espinacas; si quieren, pueden picarlas un poco, yo lo hice con una espátula de madera. Añadimos los quesos y la leche; si quieren, añadan un poco de mantequilla y un poco de queso rallado. Mezclamos bien y vertemos en la fuente para horno. Nivelamos y decoramos con queso rallado.
Cocinamos en horno caliente ventilado a 200°C durante 20 minutos. Los últimos segundos solo grill en la parte superior del horno, mientras que la cocción en la parte central.
