Esta vez el arroz con calabaza al horno lo preparé así, arroz con crema de calabaza y queso al horno, con gorgonzola, provola ahumada y nueces para dar un poco de crocante, con un corazón que se estira y es un gran placer, a pesar de haber usado poco queso. Ah chicos, cada vez que hago el arroz con calabaza al horno es un descubrimiento de sabor, y cada vez intento inventar algo nuevo, esta vez salió así, súper con la crema de calabaza, una crema buenísima preparada con la calabaza cocida rápidamente en sartén, sin agua y triturada con un poco de agua de cocción del arroz. Para esta receta usé la calabaza del huerto de mamá, realmente buenísima, es la primera vez que le salen calabazas tan buenas, será que finalmente se decidió a cambiar de variedad, no sé exactamente qué tipo de calabaza es, pero de sabor muy similar a mis favoritas, hokkaido y delica. Entonces, veamos cómo preparar esta deliciosa receta de arroz con calabaza al horno con gorgonzola y provola ahumada. Aquí todas mis recetas con calabaza.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Horno, Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para arroz con crema de calabaza al horno
- 300 g calabaza
- 140 g arroz Carnaroli
- 1 diente ajo
- c.s. hierbas (tomillo, salvia y romero)
- c.s. pimienta
- c.s. guindilla
- c.s. Aceite de oliva
- 50 g gorgonzola
- 4 lonchas provola ahumada
- c.s. perejil picado
- 4 nueces
Herramientas para preparar el arroz con crema de calabaza al horno
- 1 Sartén
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Olla
- 1 Fuente para horno
- 1 Batidora de inmersión
- 1 Cucharón
- 1 Cascanueces
- 1 Tapa
Pasos para preparar arroz con crema de calabaza al horno
Comenzamos a preparar la calabaza. Sobre una tabla de cortar, la cortamos en trozos, la pelamos y luego la cortamos en dados aún más pequeños.
Ponemos en la sartén un poco de aceite de oliva, con un diente de ajo cortado por la mitad, añadimos las hierbas y la calabaza, salamos, cubrimos y cocinamos a fuego lento, con tapa. Si gusta, añadimos también pimienta negra y guindilla picada, o uno de los dos. Cocinamos la calabaza, llevará unos 10 minutos aproximadamente.
Mientras tanto, cocemos también el arroz en agua hirviendo y salada.
Cuando la calabaza esté lista, reservamos algunos cubos, luego al resto añadimos un par de cucharones de agua de cocción del arroz y trituramos con una batidora de inmersión hasta obtener una crema densa.
Colamos el arroz al dente, lo condimentamos con la crema de calabaza, añadimos el gorgonzola en trozos, dejando algunos trocitos para decorar. Añadimos también perejil finamente picado y mezclamos.
En una fuente para horno engrasada con aceite de oliva ponemos la mitad del arroz, rellenamos con las lonchas de provola ahumada y cubrimos con el arroz restante. Decoramos con los cubos de calabaza reservados, el gorgonzola en cubitos y nueces picadas que darán crocantez y sabor. Añadimos también perejil finamente picado.
Horneamos y cocinamos unos 15-20 minutos a 200°c. Sacamos del horno, dejamos enfriar 2 minutos y luego disfrutamos de nuestro buen arroz con calabaza y quesos al horno.
