Sopa seca de arroz y guisantes en sartén con mantequilla y parmesano, un primer plato caliente y envolvente, una verdadera delicia para disfrutar en los días más fríos. Una sopa seca y sin caldo como me gusta a mí, y se cocina todo directamente en la sartén, junto, arroz con guisantes, pero no es un risotto sino una sopa. Quien quiera puede dejarlo más caldoso, solo hay que usar un tazón de agua más. El arroz con guisantes es un plato vegetariano ligero y saciante, perfecto como plato único. Si se desea, se puede enriquecer con un poco de panceta o salchicha desmenuzada, pero yo lo amo así en su simplicidad, y es perfecto para estar ligero pero disfrutando de algo realmente reconfortante. Entonces, preparémoslo juntos.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes arroz y guisantes en sartén con mantequilla y parmesano
- 200 g arroz originario
- 350 g guisantes finísimos
- c.n. cebolla
- c.n. Aceite de oliva
- 20 g mantequilla
- 20 g parmesano
Utensilios para preparar arroz y guisantes con mantequilla y parmesano
- 1 Sartén
- 1 Tapa
- 1 Cuchara de madera
- 1 Rallador
- 1 Tazón pequeño
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
Pasos preparación arroz con guisantes con mantequilla y parmesano
Preparamos un picado fino de cebolla. En la sartén ponemos un poco de aceite, calentamos y añadimos la cebolla, sofreímos a fuego bajo y añadimos los guisantes, frescos o congelados aún congelados. Añadimos la sal y mezclamos.
Dejamos sazonar un poco todo junto y luego agregamos 3 tazones de agua, el mismo tazón que usamos para medir la cantidad de arroz. Llevamos a ebullición y cocinamos durante 5 minutos más antes de añadir el arroz y continuar la cocción hasta que el agua se evapore completamente y el arroz esté cocido. Si es necesario, añadimos un chorrito de agua durante la cocción, por el contrario, si hay mucha agua en la sartén, terminamos la cocción sin tapa.
Con el fuego apagado, añadimos la mantequilla y el parmesano, mezclamos bien y servimos.
Se conserva en la nevera por un día. Si sobra se puede usar también para hacer albóndigas de arroz.
