Qué ricos los buñuelos, rápidos y muy suaves adornados con caramelo salado, para hacer en casa en pocos minutos. Qué satisfacción cada vez que preparo los buñuelos, y estos son realmente especiales. Me sobraba nata para montar, la que ya está azucarada, y al haberla abierto hace dos días pensé en hacer rápidamente un dulce cocido. Dado que estamos en periodo de Carnaval, ¿a qué dulce podía pensar si no a los buñuelos? Qué buena idea se me ha ocurrido chicos, son los buñuelos más suaves que he preparado nunca, y son muy golosos, con mucho caramelo toffee por encima, hecho en casa, salado, o también clásico si lo preferís, ya que la preparación es la misma, basta con omitir la sal. Entonces, ¿qué decís, tenéis curiosidad por probarlos? Y entonces probémoslos juntos, estoy segura de que no os durarán mucho. Encuentra esta receta en la colección de buñuelos dulces de carnaval.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 40 piezas
- Métodos de Cocción: Freír
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para buñuelos con caramelo salado
- 270 g harina 00
- 2 huevos medianos
- 80 g azúcar
- 50 g licor (a elección – yo de naranja)
- 150 g nata para montar
- 50 g leche
- 8 g levadura para dulces
- 1 cáscara de naranja rallada
- c.s. Aceite de semillas de girasol para freír
- c.s. confites de colores
- 50 g azúcar
- 50 g nata fresca o para montar
- 3 g sal
- c.s. agua
Herramientas para preparar los buñuelos con caramelo
- 1 Bol
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Cuchara
- 1 Cucharilla
- 1 Sartén
- 1 Cazuela pequeña
- 1 Tenedor
- 1 Paleta de cocina
- 1 Rallador
Pasos para preparar buñuelos con caramelo
Rallamos en el bol la cáscara de naranja, añadimos el azúcar y frotamos con las yemas de los dedos para liberar todos los aceites esenciales de la cáscara de naranja.
Añadimos al bol los huevos y trabajamos con las batidoras eléctricas hasta obtener una mezcla esponjosa y cremosa, trabajando a máxima velocidad.
Añadimos el licor, la nata y la leche y trabajamos a baja velocidad. Luego, añadimos harina y levadura e incorporamos bien, siempre con las batidoras a baja velocidad.
Freímos la mezcla en abundante aceite caliente, medio cucharón de mezcla por cada vez. Dejamos suficiente espacio en la sartén porque se hinchan mucho y debemos darles la vuelta a medida que comienzan a dorarse. Mantenemos la temperatura del aceite alrededor de 180°C. Cuando están bien doradas, las escurrimos y secamos sobre papel absorbente, seguimos hasta agotar la mezcla. Colocamos los buñuelos sobre el papel sin superponerlos, porque son muy suaves.
En una cacerola pequeña ponemos el azúcar con un poco de agua alrededor, dejamos derretir y colorear bien, debe volverse un bonito color ámbar oscuro, luego añadimos la nata muy caliente y mezclamos, por último añadimos también la sal, y dejamos enfriar.
Distribuimos los buñuelos en una bandeja, y con una cucharilla distribuimos el caramelo por encima. Decoramos al gusto con confites de colores.
No me preguntéis si se pueden cocinar de otra manera, la respuesta es sí, la masa se puede cocinar al horno o en freidora de aire, pero no serán buñuelos, será un bizcocho, un donut, muffin o pastelitos, pero no buñuelos.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo se conservan?
Se conservan en la despensa un par de días, muy suaves.
