Los buñuelos de nata son bolitas fritas suaves. Yo las he aromatizado con naranja. Los buñuelos son un clásico del periodo de carnaval, pero tan buenos y rápidos que se pueden hacer realmente siempre. Para una versión más ligera se pueden preparar también al horno, no serán buñuelos, pero podremos disfrutar igualmente de deliciosos pastelitos, suavísimos, cocidos al horno, por lo tanto más ligeros. Quiero también tranquilizarse, porque incluso fritos estos buñuelos preparados con una masa suave gracias al uso de nata para montar azucarada, son fabulosos, y quedan muy secos. Así que de vez en cuando un buen frito goloso podemos permitírnoslo, luego digamos la verdad, no es que hagamos buñuelos todos los días, y esas dos veces al año que los hacemos disfrutémoslos en pureza sin pensar cada instante de nuestra vida a la línea y a la salud, concederse un capricho es bueno para el espíritu, el humor y también para la salud.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 40
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Carnaval
Ingredientes para buñuelos de nata aromatizados con naranja
- 250 g harina 00
- 200 g nata para montar
- 80 g azúcar
- 2 huevos
- 40 g licor de naranja (o ron)
- cáscara de 1 naranja
- 8 g levadura para dulces
Herramientas buñuelos de nata
- 1 Bol
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Cuchara
- 1 Sartén
- 1 Papel absorbente
- 1 Rallador
- 1 Pinza
Pasos para preparar buñuelos de nata
En un bol grande rallamos la cáscara de una naranja, añadimos el azúcar y frotamos con las yemas de los dedos, luego añadimos los huevos y batimos con las batidoras hasta obtener una mezcla esponjosa.
Añadimos luego el licor, la nata, y batimos de nuevo, al final añadimos la harina con la levadura y trabajamos hasta incorporarla.
Freímos en abundante aceite caliente a cucharadas y las dejamos dorar por todos los lados. Como por arte de magia se hincharán en el aceite caliente.
Secamos en papel absorbente apenas estén listas, friéndolas en aceite caliente a unos 180°c y continuamos hasta agotar la mezcla. Dejamos espacio en la sartén porque crecen mucho durante la cocción, de lo contrario no tenemos espacio para girarlas.
Colocamos luego en una bandeja, espolvoreamos con azúcar glas y las disfrutamos. Excelentes acompañadas con una salsa de chocolate, una salsa de caramelo, o una buena crema pastelera.
