Los buñuelos de verduras deliciosos son rápidos y perfectos también para el aperitivo. En Calabria nunca faltan en un rico entrante, ya sean solo de calabacín, solo de cebolla, coliflor, flores de calabacín o patatas, las verduras mencionadas también se pueden combinar juntas para preparar buñuelos aún más ricos en sabor y para satisfacer los gustos de todos. Hoy los he preparado con una mezcla de verduras para hacerlos más deliciosos. Bastará cortar las verduras en rodajas finas o en juliana, dejarlas reposar un poco con un poco de sal y luego añadir el resto de los ingredientes, harina, huevos, perejil, albahaca o menta, y luego una mezcla de quesos, pecorino y parmesano rallados. Excelentes para servir calientes, crujientes, esponjosos y dorados con un sabor extraordinario. Una excelente idea limpia-nevera, los buñuelos de verduras para preparar cuando hay poco en la nevera pero se quiere disfrutar de algo delicioso.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: aproximadamente 20 piezas
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para buñuelos de verduras deliciosos
- 1 calabacín
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 patata
- 2 huevos
- 4 cucharadas harina
- 1 cucharada Mezcla de quesos rallados
- a gusto perejil
- a gusto sal
- a gusto albahaca
- a gusto pimienta
- a gusto Aceite para freír
Herramientas para preparar los buñuelos de verduras deliciosos
- 1 Mandolina
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Bol
- 1 Cuchara
- 1 Sartén
- 1 Pinzas
- 1 Papel absorbente
- 1 Pelador
- 1 Rallador
Pasos para preparar los buñuelos de verduras deliciosos
Comenzamos pelando la zanahoria y la patata, y la cebolla, lavamos todas las verduras y luego las cortamos en rodajas finas con una mandolina. Las ponemos en un bol con un par de pizcas de sal, mezclamos y dejamos reposar media hora.
Cuando las verduras estén lo suficientemente blandas en el bol, continuamos con la preparación. En el bol añadimos todos los demás ingredientes, pimienta, huevos, quesos y hierbas, finalmente la harina poco a poco de modo que solo añadamos la cantidad necesaria. Mezclamos para obtener una masa cremosa, no demasiado líquida, pero tampoco demasiado seca. Si es demasiado líquida, los buñuelos absorben aceite, si es demasiado seca, quedarán un poco duros, es importante encontrar el equilibrio justo.
Freímos por cucharadas en abundante aceite de semillas caliente a unos 180°C, si notamos que se calienta demasiado bajamos el fuego. Dejamos dorar por ambos lados, lentamente, para cocinar bien los buñuelos, luego cuando estén bien dorados los secamos en papel absorbente, sin superponer los buñuelos. En este punto estamos listos para disfrutar.
