Calabacines crudos marinados con menta y vinagre, un plato fresco y ligero, ideales como entrante o guarnición con carne o pescado. Se preparan enseguida, solo hay que cortarlos y dejar marinar por pocos minutos, y estarán listos para disfrutar. Recomiendo servirlos bien frescos, realmente apetitosos, incluso en los días más calurosos, agradables y deliciosos. En los días calurosos es ideal, para combatir el calor agobiante, comer comidas frescas, saludables, ligeras, y las verduras son sin duda uno de los alimentos más indicados, como los calabacines, ricos en agua, minerales, los elementos adecuados para recuperar el equilibrio físico y mental. Para hacerlos aún más sabrosos he añadido un poco de guindilla verde, ligeramente picante con un sabor definitivamente más atrayente.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar calabacines crudos con menta y vinagre
- 4 calabacines pequeños
- 1/2 zumo de limón
- 2 cucharadas vinagre de manzana
- c.s. sal
- c.s. menta
- 1 guindilla verde
- 1 diente ajo
- c.s. aceite de oliva
Herramientas para preparar los calabacines crudos con menta y vinagre
- 1 Cuchillo
- 1 Pelador
- 1 Cuenco
Pasos para preparar calabacines crudos con menta y vinagre
Lavamos los calabacines, quitamos los extremos, dividimos a la mitad a lo largo.
Cortamos en rodajas finas los calabacines como en la foto ayudándonos con un pelador, o una mandolina. Si hay demasiada pulpa con semillas en los calabacines hay que quitarla, pero si usamos calabacines pequeños y tiernos no hace falta.
Ponemos los calabacines en rodajas en un cuenco grande, condimentamos con zumo de limón, vinagre y sal y mezclamos. Dejamos macerar al menos 10 minutos así.
Después del tiempo de reposo, escurrimos los calabacines, condimentamos con guindilla y ajo en rodajas finas, añadimos hojas de menta fresca y un poco de aceite de oliva. Dejamos enfriar bien en la nevera antes de servir. Se conservan un par de días en la nevera bien cerrados.
Si quieres recibir mis recetas sígueme también en las redes sociales, en la página FACEBOOK, Pinterest y Instagram, te recuerdo que puedes dejar un comentario, aquí o también en las redes sociales, y si pruebas una de mis recetas envíame también tu foto, me encuentras también en YouTube: Ornella Scofano Ricette che Passione. Vuelve a la HOME.
Página con enlaces de afiliación.
