Cantucci cacao y avellanas. Qué ricos los cantucci con almendras y después de los clásicos es un momento prepararlos en muchas versiones deliciosas, los hemos preparado juntos con almendras y trozos de chocolate, y luego también con café y almendras, pero esta vez quiero proponerte una versión aún más deliciosa con mucho cacao amargo y avellanas que los hacen aún más deliciosos. Los Cantucci son galletas que se conservan durante mucho tiempo, como dice el nombre se pasan por el horno para una segunda cocción, lo que las hace crujientes y secas, permitiendo conservarlas incluso más de 20 días, en un recipiente bien cerrado. Ahora que llegan las fiestas los cantucci no pueden faltar, yo preparo de diferentes tipos en gran cantidad para tener siempre en la despensa listos para ofrecer a familiares y amigos, pero también son excelentes para regalar. Otras ideas de galletas fáciles de hacer en casa.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 30
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para cantucci cacao y avellanas
- 300 g harina 00
- 150 g azúcar
- 2 huevos
- 50 g cacao amargo en polvo
- 150 g avellanas tostadas
- 1 cucharadita miel millefiori
- 40 g mantequilla
- yema para barnizar
- 1 vasito ron u otro licor (o jugo de 1 naranja)
- ralladura de naranja al gusto
- 10 g bicarbonato de sodio
Herramientas para preparar los cantucci cacao y avellanas
- 1 Bol
- 1 Mesa de trabajo
- 1 Papel de horno
- 1 Bandeja de horno
- 1 Cuchillo
Pasos para preparar los cantucci cacao y avellanas
En un bol comenzamos a poner toda la harina, luego apartamos un poco, así será más fácil incorporar las avellanas con la masa más suave.
A la harina en el bol grande añadimos los otros ingredientes, el cacao, la ralladura de una naranja, el azúcar, la mantequilla en trozos y trabajamos de inmediato con las manos, para obtener una mezcla arenosa.
Luego añadimos también el bicarbonato, la miel, los huevos, y mezclamos hasta obtener una masa homogénea. Al final añadimos también las avellanas y el resto de la harina reservada.
Trabajamos sobre una superficie enharinada para obtener un buen rollo que dividimos en 3 partes iguales. De cada trozo de masa sacamos un rollo largo para el ancho de la bandeja de horno. Obtenidos 3 rollos, los colocamos en la bandeja de horno sobre papel de horno y horneamos en horno caliente estático a 190°C durante unos 20 minutos.
Horneamos y bajamos la temperatura del horno a 170°C. En una tabla cortamos los cantucci con cortes oblicuos de modo que obtenemos unos 30 piezas. El corte debe ser limpio con un cuchillo grande de hoja lisa, con las galletas aún calientes pero no muy calientes.
Volvemos a colocar en la bandeja de horno por el lado del corte y horneamos otros 15 minutos a 170°C.
Sacamos del horno, dejamos enfriar y guardamos en un recipiente bien sellado, se mantendrán buenos y crujientes como recién hechos por mucho tiempo.
