Champiñones portobello rellenos con salami, cocidos rápidamente en freidora de aire, un aperitivo o segundo plato sabroso y fácil de preparar. He descubierto hace poco los champiñones portobello, pero me he enamorado de ellos, son hongos grandes con un sombrero perfecto para rellenar, así que cada vez que los llevo a casa me invento algo para rellenarlos rápidamente y cocinarlos igual de rápido en freidora de aire, de hecho están listos en solo 10 minutos de cocción. Para rellenarlos parto de una base de pan duro, un par de rebanadas siempre se encuentran en casa, y amaso con huevos, queso rallado, y uso también el tallo mismo de los hongos, lo que encuentro, lo pico y lo salteo en sartén con ajo y aceite, no os imagináis qué sabor da a todo el relleno, y luego el toque final la spianata o schiacciata, o sopressata calabrese, un embutido de sabor agradable y delicioso como pocos, en alternativa podéis usar el salami que encontréis, sí lo sé no todos los salamis cocidos son buenos como el calabrés, pero se puede encontrar un buen embutido local que améis usar.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hornillo, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para champiñones portobello rellenos con salami
- 4 champiñones Portobello
- 4 rebanadas de pan
- 1 huevo
- 5 cucharaditas queso rallado
- c.s. perejil
- c.s. pimienta negra
- c.s. sal
- 1 diente ajo
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 50 g salami calabrés o similar (con pimienta roja)
Herramientas para preparar los champiñones portobello rellenos con salami
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Sartén
- 1 Cuchara
- 1 Servilleta
Pasos preparación champiñones portobello rellenos con salami
Ponemos a remojo el pan duro en agua fría.
Preparamos los champiñones, separamos el tallo con un cuchillito. Los tallos los picamos y salteamos en sartén con aceite, sal y ajo. Doramos un par de minutos y apagamos el fuego. Limpiamos los sombreros de los champiñones con una servilleta.
Escurrimos el pan remojado, lo desmigamos y ponemos en un bol, añadimos el huevo, perejil picado, pimienta molida, el queso y el salami picado y los champiñones salteados. Mezclamos bien sin añadir sal.
Preparamos los sombreros de los champiñones, salamos y rociamos con aceite, luego rellenamos abundantemente y presionamos con una cuchara. Rocíamos de nuevo con aceite de oliva virgen extra y colocamos en el cesto de la freidora de aire que mientras tanto ya he calentado. Cocinamos 10 minutos a 190°C. En horno tradicional durante 20 minutos. Disfrutémoslos aún calientes, están increíbles.
