Champiñones portobello rellenos en freidora de aire con mozzarella, o alternativamente en horno tradicional, fáciles, rápidos y muy buenos, en 15 minutos ya están en la mesa. Me encantan los champiñones y cada vez que encuentro buenos, no los dejo escapar. Esta vez llevé a casa un poco de champiñones portobello, se parecen a los champiñones crema, pero son mucho más grandes, carnosos, perfectos para ser rellenados. Prepararlos es muy sencillo, no tenía idea con qué rellenarlos, luego pensé tengo pan duro, ¿por qué no usar eso? y para enriquecer añadí además de los aromas, mozzarella, y debo confesar que la elección fue acertadísima, salieron buenísimos, me comí uno bien grande, y confieso que hubiera repetido con gusto, si no fuera por la línea… y sí, había decidido comer poco, sano y ligero, así que para mí solo un buen champiñón relleno, pero los haré pronto, están demasiado buenos.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Freído en aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para 4 champiñones portobello rellenos
- 4 champiñones Portobello
- 4 rebanadas pan duro
- 120 g mozzarella
- 1 cucharada queso parmesano rallado
- c.s. perejil
- 1 huevo
- 1/2 diente ajo
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
- c.s. aceite de oliva
Herramientas para preparar los champiñones portobello rellenos
- 1 Bol
- 1 Cuenco pequeño
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
Pasos para preparar champiñones portobello rellenos
Ponemos a remojo en agua fría en un bol el pan, 4 rebanadas de aproximadamente 1 cm o un poco más de grosor.
Preparamos los champiñones, quitamos el tallo, sin romper el sombrero que vamos a rellenar. Picamos los tallos y los ponemos en un cuenco pequeño con ajo picado, aceite, sal y pimienta negra molida. Cocinamos un minuto en el microondas a máxima potencia.
Con una servilleta limpiamos los champiñones, luego los ponemos en una tabla de cortar y sazonamos con sal y aceite de oliva.
Preparamos el relleno, escurrimos el pan y lo ponemos en un bol desmenuzado. Quitamos partes duras si las hay. Al pan añadimos un poco de sal, los champiñones cocidos al microondas, el huevo, perejil picado, queso parmesano y la mozzarella cortada fina. Mezclamos con una cuchara hasta obtener una mezcla homogénea, no es necesario ensuciarse las manos.
Rellenamos con un par de cucharadas de mezcla cada champiñón, que ya habíamos salado y aceitado por dentro. Presionamos bien el relleno en los champiñones.
Transferimos al cesto de la freidora de aire, rociamos la superficie con un poco de aceite de oliva y cocinamos a 200°C durante 8-9 minutos. Sacamos del cesto y servimos, yo sobre un lecho de rúcula. En horno cocinamos durante unos 20 minutos a la misma temperatura.
