Chiacchiere de carnaval con chocolate, fáciles de realizar y realmente deliciosas, con masa clásica con huevos, poco azúcar, poca mantequilla y licor, sin levadura, aromatizadas a la vainilla y con licor perfumado. Para estas he usado Strega, pero se puede sustituir con cualquier licor, y tranquilos, las pueden comer todos, incluso los niños, el alcohol en la cocción se evapora y no queda rastro. La receta de las chiacchiere de carnaval con chocolate es la de siempre, se preparan las chiacchiere según receta y luego una vez listas en vez de espolvorearlas con azúcar glas se añade el chocolate. Yo he elegido para estas chocolate negro, pero se puede variar según los gustos. Podemos aumentar o disminuir la cantidad de chocolate según los gustos.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Carnaval
Ingredientes para chiacchiere con chocolate
- 300 g harina 00
- 2 huevos medianos
- 30 g mantequilla
- 40 g azúcar
- 30 g licor
- c.s. vainilla
- 200 g chocolate negro
Herramientas para preparar las chiacchiere con chocolate
- 1 Bol
- 1 Máquina para pasta
- 1 Rueda
- 1 Sartén
Pasos para preparar chiacchiere de carnaval con chocolate
En un bol ponemos azúcar y mantequilla, trabajamos un poco a mano, luego añadimos la harina hasta obtener una mezcla arenosa, añadimos huevos, vainilla y licor y trabajamos hasta obtener una masa firme. Dejamos reposar un poco.
Preparamos lo necesario para extender la masa. Usamos la máquina para pasta, alternativamente el rodillo. Preparamos una superficie amplia y bien limpia.
Dividimos la masa en al menos 6 partes y extendemos una a la vez con la máquina para pasta, comenzando con los rodillos abiertos al máximo. Al principio doblamos la masa varias veces para obtener una hoja perfecta. Si es necesario usamos un poco de harina. Luego cerramos los rodillos un nivel a la vez hasta el penúltimo y afinamos la hoja poco a poco más delgada. Usamos un poco de harina antes de pasarla al penúltimo nivel, luego la colocamos en la superficie.
Con una rueda dentada cortamos las chiacchiere según la forma deseada, generalmente son rectángulos.
Freímos en abundante aceite de semillas caliente, dejamos dorar por ambos lados y secamos sobre papel absorbente.
Derretimos 200 g de chocolate negro, al baño maría o en un bol en el microondas dando pocos segundos a la vez. Colocamos las chiacchiere en una bandeja una vez frías y esparcimos el chocolate derretido. Tened en cuenta que con estas cantidades salen al menos 4 bandejas grandes. Esparcimos con confetis de colores cuando el chocolate aún está blando, y dejamos enfriar sin superponerlas.
Cuando el chocolate esté solidificado si queremos podemos añadir azúcar glas, pero están buenísimas incluso sin.
