Col marinada a la naranja con miel, el acompañamiento perfecto para llevar a la mesa en el menú de las fiestas. Ideal para un menú de carne o pescado, la col marinada resulta tierna y ligera, digerible, y sabrosa con jugo de naranja fresca, vinagre, y un poco de miel que la hace realmente fabulosa. Solo será necesario prepararla unas horas antes, incluso la noche anterior, para servirla bien marinada, y sabrosa. Comer la col cruda permite preservar todas las propiedades de esta verdura invernal, y a diferencia de la cocida resulta también más digerible, dejada macerar con todo su condimento. Solo será necesario darle una buena mezclada de vez en cuando, para que la marinación ocurra uniformemente a medida que pasa el tiempo. Si vamos con prisa se puede condimentar de la misma manera sin dejarla marinar, estará riquísima igualmente, una fresca ensalada de col, que se puede enriquecer con manzana, nueces, rodajas de naranja.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes col marinada
- 1/2 col
- 2 jugo de naranja
- 1/2 cucharadita miel
- c.s. sal
- c.s. vinagre de manzana
- c.s. aceite de oliva
- c.s. pimienta negra
- c.s. orégano seco
Utensilios para preparar col marinada a la naranja
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Bol
- 1 Escurridor
- 1 Exprimidor de cítricos
- 1 Cucharadita
- 2 Cucharas
Pasos para preparar col marinada a la naranja
Quitamos las hojas viejas de la col. La cortamos por la mitad y luego nuevamente por la mitad y comenzamos a rebanarla finamente en una tabla de cortar con un cuchillo grande bien afilado.
Lavamos la col en un escurridor, la escurrimos bien y la ponemos en un bol grande.
Preparamos el jugo de naranja con un exprimidor de cítricos, yo usé un par, para un cuarto de col, bien grande, así que ajusta según la cantidad si usas un poco más.
Condimentamos la col con todo el jugo de naranjas, añadimos sal, aceite, vinagre, pimienta, orégano y le damos una buena mezclada. Agregamos también un poco de miel que da un buen sabor y mezclamos nuevamente.
De vez en cuando le damos una buena mezclada y dejamos marinar unas horas, así nuestra ensalada de col quedará deliciosa, pero también es excelente para comerla de inmediato.
Escurrimos el líquido de marinación antes de servir después de unas horas de reposo.
Si sobra se conserva en la nevera. Se puede preparar incluso un día antes.
