Col china, en particular el pak choi cocinado en sartén al estilo oriental, una verdura buenísima y fácil de preparar, con una cocción rápida, pero también excelente para comer cruda, quizás para enriquecer nuestras ensaladas de invierno. Para la cocción pensé en algo rápido en sartén, así como se hace habitualmente en Calabria con muchas verduras ahogadas, desde las cimas de nabos hasta las achicorias. Ajo, aceite y guindilla son la base en cada receta, pero para hacer el plato más oriental aunque nos quedamos tranquilamente en casa disfrutando de un plato de verdura buenísima, con salsa de soja, semillas de sésamo y salsa teriyaki que amo particularmente.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para preparar pak-choi salteado al estilo oriental
- 600 g col pak choi (4-5 plantas)
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1/2 guindilla
- 3 cucharadas salsa de soja
- 1 cucharadita salsa teriyaki
- c.s. sal
- 1/2 vaso agua
- 1 cucharada semillas de sésamo
Herramientas para preparar col pak choi salteado al estilo oriental
- 1 Cuenco
- 1 Colador
- 1 Sartén
- 1 Cucharón
- 1 Cuchillo
Pasos para preparar col pak choi salteado al estilo oriental
Primero limpiamos la verdura. Yo quité las hojas externas, una a una, para lavar la col minuciosamente hoja por hoja bajo el agua corriente, el corazón lo podemos dejar entero.
Después de lavar la col, la cortamos en trozos, como se hace habitualmente con la acelga.
En la sartén ponemos ajo finamente picado y media guindilla picada, con 2 cucharadas de aceite y la col. Llevamos al fuego, comenzamos a sofreír añadiendo muy poca sal. Cubrimos y dejamos marchitar un poco, si es necesario añadimos un poco de agua y continuamos la cocción.
Cuando la col está cocida, después de unos diez minutos aproximadamente, dejamos que se seque, sin tapar, añadimos la salsa de soja, y finalmente también la salsa teriyaki. Las semillas de sésamo las añadimos con el fuego apagado, pero primero las tostamos rápidamente en una sartén pequeña a fuego bajo.
