Col china, en particular el pak choi cocinado en sartén al estilo oriental, una verdura deliciosa y fácil de preparar, con una cocción rápida, pero también excelente para comer crudo, quizás para enriquecer nuestras ensaladas invernales. Para la cocción pensé en algo rápido en sartén, así como se hace habitualmente en Calabria para las muchas verduras guisadas, desde las cimas de rapa hasta las achicorias. Ajo, aceite y guindilla son la base en cada receta, pero para hacer el plato más oriental, aunque tranquilamente nos quedemos en casa disfrutando de un plato de verdura deliciosa, con salsa de soja, semillas de sésamo y salsa teriyaki que me encanta particularmente.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para preparar el pak-choi salteado al estilo oriental
- 600 g col pak choi (4-5 plantas)
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1/2 guindilla
- 3 cucharadas salsa de soja
- 1 cucharadita salsa teriyaki
- c.s. sal
- 1/2 vaso agua
- 1 cucharada semillas de sésamo
Herramientas para preparar el col pak choi salteado al estilo oriental
- 1 Cuenco
- 1 Escurridor
- 1 Sartén
- 1 Cucharón
- 1 Cuchillo
Pasos para preparar col pak choi salteado al estilo oriental
Primero limpiamos la verdura. Yo he separado las hojas externas, una por una, de manera que se pueda lavar la col cuidadosamente hoja por hoja bajo el agua corriente, el corazón lo podemos dejar entero.
Después de lavar el col la cortamos en trozos, como se hace usualmente con la acelga.
En la sartén ponemos ajo finamente picado y media guindilla picada, con 2 cucharadas de aceite y la col. Llevamos al fuego, empezamos a dorar añadiendo muy poca sal. Cubrimos y dejamos que se marchiten un poco, si es necesario añadimos poca agua y continuamos la cocción.
Cuando la col esté cocida, después de unos diez minutos aproximadamente, dejamos secar, sin tapa, añadimos la salsa de soja, y finalmente también la salsa teriyaki. Las semillas de sésamo las añadimos con el fuego apagado, pero antes las tostamos rápidamente en una sartén pequeña a fuego bajo.
