Pak choi, col china salteada con ajo, aceite y guindilla, receta italiana para una verdura un poco inusual, de hecho no siempre se encuentra, pero también se cultiva en Italia durante el otoño. Cuando lo encuentro siempre lo llevo a casa, es buenísimo, se cocina rápidamente, siendo muy tierno, y también el sabor es una delicia, no es amargo, sino dulce, lo que lo hace aún más apreciado. Cocinado directamente en la sartén sin necesidad de hervirlo es un acompañamiento realmente apreciable, ideal también para rellenar una pizza rústica. Se puede preparar de mil formas, pero hoy lo quise preparar de manera sencilla, salteado en sartén como se hace aquí en el sur con muchas verduras locales. Pruébalo, es exquisito.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para pak choi sin hervir
- 4 manojos pak choi
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo
- 1 guindilla
- al gusto sal
- 1/2 vaso agua
Herramientas para preparar pak choi salteado
- 1 Sartén
- 1 Cuchillo
- 1 Colador
- 1 Espátula de cocina
Pasos para preparar pak choi salteado
Lavamos hoja por hoja el pak choi. Luego con un cuchillo cortamos en trozos, si se desea se puede cocinar simplemente cortado por la mitad.
En la sartén ponemos un poco de aceite, guindilla, entera si se quiere poco picante, o para un gusto más picante la troceamos. Añadimos también un diente de ajo limpio y aplastado o picado finamente, así da más sabor, y luego también la verdura lavada y cortada.
Añadimos un poco de sal y poca agua, tapamos y llevamos a cocción.
En pocos minutos el plato de verduras estará listo, bastará remover en los primeros minutos de cocción. En 10 minutos ya está bien cocido, si resulta haber agua en la sartén los últimos minutos los hacemos a fuego más vivo y sin tapa.
Cuando la verdura está seca y bien cocida podemos llevarla a la mesa. Ideal para acompañar cualquier segundo plato, ya sea de carne o pescado, huevos, quesos.
