Coliflor con gambas al curry, un segundo plato sabroso y abundante, o incluso un plato único, acompañado de una buena rebanada de pan, como hice yo. Buscaba una forma de hacer que la coliflor fuera más que una simple guarnición, un plato más rico y nutritivo, así que pensé en preparar unas gambas que por suerte tenía de reserva en el congelador. Pensé que con una crema de curry las gambas con la coliflor quedarían perfectas, y así lo hice para preparar esta deliciosa receta que me conquistó a mí y también a mi marido, que es muy exigente. Le había dicho que para el almuerzo iba a preparar ensalada de coliflor, pero cuando vio el plato de coliflor con gambas al curry puso una cara rara, me dije ahora ni siquiera lo probará, y luego terminó haciendo barquitos con el pan, y me preguntó, ¿has grabado la video receta? es para recomendar porque está buenísimo, y sí lo había hecho, así que os dejo la receta, y hacedla porque es una delicia, estupenda también como plato festivo, desde el entrante en adelante, incluso servido frío si queréis prepararlo con antelación. Aquí otras recetas para los entrantes de Navidad.
Encuentras esta receta en la colección de recetas con coliflor y en la colección de recetas de entrantes con gambas.
Aquí otras recetas con gambas o coliflor
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2-4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes para preparar coliflor con gambas al curry
- 1 coliflor de unos 600 g
- 300 g colas de gamba (congeladas o frescas)
- 1 cebolla dorada
- c.s. aceite de oliva
- 1 guindilla
- 1/2 cucharadita curry
- c.s. sal
- 1 taza de café agua
- 40 g aceitunas negras (tipo taggiasche o similares)
- c.s. perejil
Instrumentos
- 1 Sartén
- 1 Olla
- 1 Escurridor
- 1 Cuchillo
- 1 Cucharón
Pasos para preparar coliflor con gambas al curry
1. Ponemos al fuego una olla llena hasta 2/3 con agua y llevamos a ebullición. Mientras tanto, limpiamos la coliflor, la cortamos en ramitos y la lavamos, cuando el agua comience a hervir cocemos la coliflor.
2. Picamos finamente la cebolla con un cuchillo sobre una tabla, o con un picador. En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva, calentamos y añadimos la cebolla, dejamos a fuego bajo con una pizca de sal. Añadimos después de unos minutos también el curry, las aceitunas, y cuando la cebolla esté seca alargamos con agua y dejamos cocinar hasta que se ablande. Añadimos al gusto también una guindilla picada.
3. Pasamos rápidamente las colas de gamba congeladas bajo el agua, escurrimos bien y las unimos a la cebolla ya blanda, dejamos cocinar un par de minutos, hasta que se descongelen del todo las gambas.
4. Escurrimos la coliflor cuando esté blanda con un escurridor. Unimos la coliflor a las gambas y dejamos que tome sabor un minuto, sin prolongar demasiado la cocción, para no endurecer las gambas. Salamos, y a fuego apagado añadimos el perejil picado. A este punto estamos listos para servir nuestra deliciosa coliflor con gambas al curry.
Prueba también la coliflor frita en rebozado, es realmente especial.
