La coliflor con tomate es un acompañamiento sencillo y sabroso, perfecto para acompañar segundos platos de carne, pescado o verduras. Hoy vemos una receta un poco diferente de lo habitual para cocinar la coliflor, excelente servida como guarnición. He combinado la coliflor con los tomates para preparar un plato sabroso pero al mismo tiempo muy ligero, y quizás añadamos 2 huevos para transformarlo en un plato único perfecto acompañado de una buena rebanada de pan multicereales hecho en casa para disfrutar de un delicioso «mojeteo».
Aquí muchas recetas con coliflor
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 800 g coliflor
- 3 tomates redondos lisos
- 1 diente ajo
- c.s. aceite de oliva
- c.s. guindilla
- c.s. sal
- c.s. albahaca
Utensilios para preparar la coliflor con tomate estofado
- 1 Olla
- 1 Sartén
- 1 Colador
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Cucharón
- 1 Picadora
Pasos para preparar coliflor con tomate estofado
1. Lavamos los tomates, hacemos una cruz en la pulpa, en su ápice.
2. En una olla llevamos a ebullición una cantidad abundante de agua. Escaldamos los tomates durante aproximadamente un minuto. Luego dejamos enfriar.
3. Limpiamos la coliflor y la dividimos en ramilletes, los más grandes los cortamos más pequeños. Lavamos bien bajo agua corriente. Hervimos los ramilletes de coliflor durante unos 5-10 minutos, o hasta que estén tiernos, en la misma agua usada para los tomates. Escurrimos y reservamos.
4. Pelamos los tomates tirando de la piel desde donde habíamos hecho el corte. Los cortamos en trozos, eliminando las partes verdes y trituramos con una batidora, o picadora.
5. En una sartén vertemos un chorrito de aceite de oliva, añadimos el diente de ajo y la guindilla picada. Sofreír a fuego bajo durante unos minutos, luego añadimos la salsa de tomate, salamos, añadimos albahaca picada y cocinamos con tapa, durante al menos 15 minutos.
6. Cuando la salsa esté sabrosa y reducida, añadimos la coliflor, y dejamos unos minutos, para que se impregne bien de sabor. Dejamos reducir y al final ajustamos de sal.
7. A gusto se puede añadir un poco de queso rallado, o también perejil u orégano.
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