Un delicioso conejo en sartén a la cazadora con pimientos y aceitunas, fácil de preparar en cazuela, perfumado con hierbas frescas y cocido al vino blanco, para un sabor realmente especial y si el conejo es de cría doméstica es aún más sabroso. De joven, siempre iba a recoger hierba para nuestros conejos, llegamos a tener 200, y por eso nunca faltaba en nuestra mesa, así es como aprendí a apreciarlo y a cocinarlo de la mejor manera para resaltar su sabor sin hacerlo demasiado fuerte. Me gusta cocinarlo con vino blanco, como me enseñó mi madre, el sabor así es más delicado, delicioso incluso solo, pero con los pimientos y las aceitunas se vuelve especial. Pruébalo también, estoy segura de que te encantará.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hornillo, Cocción lenta
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para conejo en sartén con pimientos y aceitunas
- 1 kg conejo
- 2 pimientos amarillos
- 1 tarro aceitunas aplastadas (taggiasche o leccino)
- 1 diente ajo
- 1 ramita romero
- 2 hojas laurel
- 1 vaso vino blanco
- c.s. sal
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Cuchara de madera
Pasos para la preparación del conejo en sartén con pimientos y aceitunas
En la sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva, añadimos un pimiento picante si gusta, un diente de ajo, una hoja de laurel, una ramita de romero, calentamos y añadimos el conejo en trozos lavado y secado.
Dejamos dorar el conejo a fuego alto, lo volteamos, luego salamos y añadimos un vaso de vino blanco, tapamos, bajamos el fuego y cocinamos durante unos 40 minutos.
Mientras tanto, cortamos en tiras los dos pimientos, pasados los 40 minutos los añadimos al conejo, añadimos también las aceitunas, tapamos y dejamos cocinar otros 20 minutos.
Si resulta demasiado seco al final de la cocción, añadimos un chorrito de agua.
Cuando el conejo esté bien tierno, podemos servir nuestro delicioso conejo a la cazadora con aceitunas y pimientos.
