Costillas en salsa barbacoa a cocción lenta a baja temperatura, para costillas tiernísimas y jugosas, con precocción durante 2 horas a baja temperatura, al vacío con el roner INKBIRD. Una cocción profesional que permite obtener resultados excelentes como en los mejores restaurantes incluso en casa. Con bajo consumo energético, el roner permite cocinar sin esfuerzo, ya que una vez preparado el saco para el vacío basta con iniciar el programa de cocción y se apagará automáticamente al final. Así evitamos largas cocciones en el horno que consume mucho más. Una vez listas las costillas, las asamos a la parrilla para darles el clásico aspecto de carne asada, y con la salsa barbacoa estarán aún más deliciosas, ahumadas, sabrosas, tiernísimas y jugosas. Lee aquí mi reseña del roner Inkbird
Si te encanta la carne a la parrilla, aquí te dejo mis recetas favoritas
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocción lenta
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para costillas en salsa barbacoa
- 800 g costillas de cerdo
- 1 diente ajo
- c.s. pimienta negra
- c.s. orégano
- c.s. semillas de hinojo
- 1 cucharada miel de acacia
- 3 cucharadas ketchup
- sal
Herramientas para preparar las costillas en salsa barbacoa
- 1 Roner
- 1 Olla
- 1 Parrilla
- 1 Máquina para vacío
- 1 Bolsa para vacío
- 1 Cuchara
- 1 Plato
Pasos para preparar costillas en salsa barbacoa
Preparamos la carne. Condimentamos con ajo en rodajas, pimienta negra, orégano y semillas de hinojo. Sellamos en una bolsa de vacío, usando la máquina para vacío.
En este punto, colocamos en un recipiente, sirve una olla, llena 2/3 de agua, y colocamos dentro la bolsa. Posicionamos el roner con la pinza adecuada, enganchándolo al borde de la olla e iniciamos el programa de cocción, a 60°c durante 2 horas. La cuenta regresiva comenzará al alcanzar la temperatura de 60°c. Yo he usado mi roner inkbird.
Con la carne lista, la enfríamos con agua y hielo si no la usamos de inmediato, pero si vamos a continuar, abrimos enseguida la bolsa y cocinamos ahora a la brasa, 7 minutos por cada lado, con el barbacoa weber con tapa.
Retiramos del fuego y pincelamos con la salsa barbacoa preparada con miel, sal y ketchup, volvemos a poner en la parrilla por un par de minutos.
Pasados los 2 minutos podemos servir nuestras costillas cocidas con el roner a cocción lenta, tiernísimas y suculentas.
