Crema de mascarpone sin huevos, una crema rapidísima de preparar y realmente muy deliciosa, yo la uso a menudo para rellenar mis postres, y se puede aromatizar de mil formas diferentes, excelente con la adición de nutella, crema de pistacho, pero muy versátil para tomar cualquier sabor, por ejemplo, la he usado para preparar mi tarta fría de limón sin cocción, realmente deliciosa. Si no puedes comer huevos, o no quieres correr riesgos comiendo huevos crudos, y no tienes ganas de estar ahí cocinándolos o pasteurizándolos, entonces la solución es no usarlos en absoluto, sí, no será la clásica crema para tiramisú pero te aseguro que es deliciosa y a todos les encanta. Te recomiendo que veas el video, encontrarás cómo cambiar rápidamente el sabor de esta deliciosa crema de mascarpone sin huevos.
Recetas dulces con crema de mascarpone sin huevos
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: para una tarta de 24 cm
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 250 g mascarpone
- 250 c.s. nata fresca o para montar azucarada
- 50 g azúcar glas (o más si la nata no está azucarada)
- opcional nutella – crema de pistacho – mermelada – zumo de limón o naranja etc.
Herramientas para preparar la crema de mascarpone sin huevos
- 1 Bol
- 1 Batidor eléctrico
- 1 Espátula
Pasos para preparar crema de mascarpone sin huevos
En un bol bien limpio montamos la nata fría de la nevera con las batidores eléctricos, no la montamos demasiado firme.
Añadimos el mascarpone, comenzamos a mezclar con una espátula o si prefieres directamente con los batidores, pero cuidado, úsalos solo un momento, de lo contrario la crema se vuelve demasiado dura. Usamos la espátula para mezclarla mejor.
En este punto vamos a endulzar, podemos usar desde 40 g de azúcar en adelante, dependiendo de lo dulce que la queramos. Si la nata es fresca y por lo tanto azucarada, seguramente necesitamos un poco más, incluso el doble, pero siempre ajusta al gusto. Incorporamos el azúcar mezclando con la espátula, de lo contrario corremos el riesgo de que la crema se vuelva demasiado dura.
Si se quiere aromatizar esta crema se puede añadir cáscara de naranja, limón, o incluso vainilla, y se puede usar también un poco de zumo. Si se quiere convertir en una crema de mascarpone a la nutella, al pistacho o a la mermelada, evitamos usar azúcar, porque de lo contrario quedaría demasiado dulce, y mejor aún, elige la nata fresca que no tiene azúcar, para hacer la crema menos empalagosa.
La crema de mascarpone sin huevos se puede conservar en la nevera durante 2-3 días, al igual que los postres preparados con ella. Todos los postres preparados con la crema de mascarpone sin huevos pueden ser congelados. Si deseas usarla para el tiramisú te recomiendo montar un poco menos la nata y distribuirla con una manga pastelera.
