Crema de pimientos, qué delicia señores, una buenísima crema de pimientos asados con mozzarella de búfala. Superlativa, excelente para comer sobre unos crostini, no hace falta más para preparar un delicioso aperitivo, o entrante, o puede ser utilizada para condimentar pasta o arroz, incluso las ensaladas de pasta, patatas ahora que llega el verano. Buenísima también como salsa de acompañamiento para nuestros asados de carne, pero también combina bien con pescado, o quizás simplemente como salsa en un rico y delicioso bocadillo relleno. La crema con pimientos asados resulta ligera y digerible, gracias a la cocción a la brasa, pero si lo prefieres también al horno, lo que permite cocinar bien los pimientos, pelarlos y quitar todos los filamentos internos y semillas que suelen ser indigestos. Presta atención, si usamos los amarillos resultarán más digeribles.
Veamos cómo preparar esta buenísima crema de pimientos asados con mozzarella de búfala y albahaca.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: Persona
- Métodos de Cocción: Brasa, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para crema de pimientos asados bufalina
- 1 kg pimientos variados
- 150 g mozzarella de búfala (yo bocconcini)
- q.b. albahaca
- 30 g aceite de oliva
- q.b. semillas de girasol
- q.b. sal
Herramientas para preparar la crema de pimientos bufalina
- 1 Barbacoa
- 1 Picadora
- 1 Contenedor
Pasos preparación crema de pimientos asados bufalina
Lavamos y secamos los pimientos. Los cocinamos a la brasa, ya cubierta de ceniza, sin colocarlos directamente sobre la brasa, sino a un lado. Dejamos cocinar poco a poco, girándolos de vez en cuando. Alternativamente, podemos cocinarlos en el horno a 200 °C en una bandeja, o cerrados en una fuente hasta que estén suaves.
En cuanto los pimientos estén listos, los colocamos en un contenedor cerrado y dejamos enfriar.
Pelamos los pimientos ya fríos, los limpiamos bien, quitando la piel, las semillas y los filamentos internos.
Ponemos los pimientos en una picadora con algunas hojas de albahaca fresca, con el aceite de oliva, de 30 a 50 g y añadimos también las semillas de girasol, aproximadamente una cucharadita, añadimos también los bocconcini de mozzarella de búfala, o mozzarella de búfala cortada en trozos, y trituramos todo hasta obtener una buenísima crema de pimientos asados.
Podemos conservar la crema en la nevera hasta el momento de utilizarla, se conserva un par de días en un contenedor cerrado, excelente con pasta, sobre bruschettas, o acompañando albóndigas, o para rellenar bocadillos deliciosos.
Alternativamente, los pimientos también pueden ser cocidos en sartén, sin duda la cocción será más rápida, pero el sabor de los pimientos asados a la brasa les aseguro es otra cosa, pero sin duda buenísimos también en sartén.
