Hoy preparamos las crepes de fiesta y de ocasiones especiales, a mí me encantan y he aprendido a hacerlas en un abrir y cerrar de ojos, con pocos y simples ingredientes, huevos, harina y leche. Quien es intolerante al gluten puede sustituir la harina con harina de garbanzo o de arroz, quien en cambio es intolerante a la leche puede usar también agua, y si se quiere se pueden hacer también sin huevos, lo sé, un poco tristes, de hecho, a mí me encantan según la receta clásica, huevos, harina, leche y un poco de sal de modo que sean perfectas para dulce o salado. Para prepararlas no necesitamos mucho, un bol, una cuchara, un cucharón y una sartén para crepes, ideal de 22-24 cm de diámetro. La sartén adecuada para crepes nos permite prepararlas rápidamente y sin dificultad. Entonces veamos cómo prepararlas así para las fiestas haremos un montón. Para cocinar las crepes he usado la cocina a gas Indesit PAA 642 IX/I” donde me encuentro realmente bien, lee mi reseña.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para crepes
- 2 huevos
- 6 cucharadas Harina (unos 200 g)
- 300 g leche o más para crepes más finas
- mantequilla para la sartén
Herramientas para preparar las crepes
- 1 Bol
- 1 Cuchara
- 1 Cucharón
- 1 Sartén para crepes
Pasos para preparar las crepes
En el bol ponemos los huevos y la harina, y comenzamos a mezclar, poco a poco añadimos la leche de manera que obtengamos una masa lisa y sin grumos. Poco a poco incorporamos toda la leche y finalmente añadimos también la sal y mezclamos bien.
Engrasamos la sartén con un poco de mantequilla que secamos con un papel de cocina.
Calentada la sartén para crepes ponemos medio cucharón de la mezcla en la misma, la alzamos y la giramos de modo que el compuesto se deslice por toda la base de la sartén. Cuando se despega del borde la alzamos con una espátula y la giramos del otro lado. Giramos varias veces hasta la cocción perfecta y la retiramos del fuego.
Pasamos con un papel de cocina siempre por el fondo de la sartén, de modo que la mantengamos limpia y con una capa de mantequilla imperceptible.
Proseguimos a cocinar la segunda crepe y así sucesivamente hasta el final, obteniendo al menos 8 crepes. Si queremos hacer más, aumentamos las dosis en proporción.
