Dorada al horno con patatas, un plato delicioso para preparar fácilmente en casa en pocos minutos. Podemos pedir que nos limpien la dorada fresca en la pescadería, y luego una vez en casa será un momento preparar una deliciosa comida, o una buenísima cena con un buen pescado fresco al horno acompañado de un sabroso acompañamiento de patatas, que se cocina todo junto en la bandeja, para que también las patatas adquieran un poco del buen sabor delicado de la dorada. Me encanta esta combinación de sabores, también porque tienen un tiempo de cocción idéntico y saco del horno al mismo tiempo un plato único perfecto, de hecho hay proteínas, pero también carbohidratos, si realmente tengo mucho apetito añado también una ensalada a mi plato final, pero ya así es perfecto, más bien añado en la cocción cebolla para dar aún más sabor, y al gusto tomates cherry, así tengo también un poco de verduras que suavizan todo, y no hace falta ni añadir pan a la comida final, así controlamos las calorías y comemos finalmente con gusto un buen plato sin tener que pensar siempre en la línea y la dieta. Hacer la dorada al horno es tan simple que es perfecta durante la semana, o también para una cena elegante y refinada, tal vez para una cena romántica de dos, o incluso en ocasión de las fiestas que vienen, seguramente la dorada al horno os hará quedar bien. Mira también la colección de recetas para Navidad. ¿Cómo regularse con las cantidades? Yo aconsejo una dorada pequeña por persona, de unos 400 g si se trata de un plato único, de lo contrario media dorada si se trata de una comida completa. Continuad siguiéndome en la receta, os explico también cómo limpiar la dorada en caso de que vuestro pescadero de confianza no tenga tiempo de limpiarlas por vosotros.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para dorada al horno con patatas
- 1 dorada de 400 g (mínimo)
- 4 patatas
- 1 cebolla roja de Tropea
- 5 tomates cherry
- 1/2 limón
- c.s. romero
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
- 1 guindilla
- c.s. orégano
Utensilios
- 1 Bol
- 1 Bandeja
- 1 Papel de horno
- 1 Pelador de patatas
- 1 Cuchara
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Pincel
Pasos para preparar dorada al horno con patatas
1. Primero limpiamos la dorada. La ponemos sobre una tabla de cortar y con un cuchillo pequeño quitamos las escamas. Luego la abrimos por el abdomen y la vaciamos de las tripas, lavamos cuidadosamente bajo el agua corriente.
2. Secamos la dorada y la sazonamos por dentro con una rodaja de cebolla, una rodaja de limón y un poco de romero, añadimos dentro una pizca de sal, la colocamos sobre la bandeja del horno forrada con papel de horno y untada con un poco de aceite de oliva.
Dorada
Patatas
Dorada con patatas en bandeja
3. Pincelamos la superficie de la dorada con aceite de oliva, añadimos sal y pimienta, y ponemos encima una ramita de romero.
4. Pelamos las patatas, las lavamos, las cortamos en rodajas no demasiado gruesas, a cuchillo sobre una tabla de cortar, las lavamos rápidamente de nuevo. Añadimos una cebolla cortada en rodajas, y también tomates cherry cortados a la mitad. Sazonamos con sal, guindilla, aceite de oliva y abundante orégano, mezclamos y añadimos en la bandeja alrededor de la dorada. Si queréis, añadid también 2 rodajas de limón, para poner cerca del pescado, o si preferís podéis añadir el zumo por encima.
5. Cocinamos durante unos 30 minutos a 190°C en horno estático, si es necesario a mitad de cocción bajamos la temperatura, esto depende del tipo de horno. Regulemos también en base al horno que tenemos en casa.
6. Sacamos del horno y servimos caliente nuestra dorada con patatas al horno. Yo suelo desespinarla directamente en la bandeja, así llevo a la mesa las porciones ya sin espinas.
Dorada al horno con patatas
La dorada al horno se puede preparar también con antelación y calentar en el último momento en horno caliente, recordad conservarla en un lugar fresco y tal vez dejarla 5 minutos menos en la cocción, para completar en un segundo momento.
