Ensalada de arroz basmati, con granos mixtos para una fresca y sabrosa ensalada de verano de arroz basmati con parmesano, rúcula y tomates cherry. Un plato fresco y muy sencillo de preparar. Una vez conseguido el arroz adecuado, la receta está lista. El arroz en cuestión se cocina en pocos minutos, yo seguí las instrucciones en la etiqueta, indicaba cocción de 14 minutos, pero lo escurrí incluso unos minutos antes. Cocido al dente, el arroz basmati para ensaladas con granos mixtos es perfecto para platos fríos, para condimentar al gusto; elegí un aderezo sencillo, también porque este arroz es tan bueno incluso solo que no quería cubrirlo demasiado. Ya había preparado en el pasado una deliciosa pasta fría con parmesano, rúcula y tomates cherry, y que preparo aún a menudo debido al éxito que tiene en mi casa, y así seguí esa idea para preparar esta vez un buen plato frío a base de arroz, sano, ligero y delicioso en pocos minutos. Aquí todas mis ensaladas de arroz más sabrosas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes para Ensalada de arroz basmati con parmesano, rúcula y tomates cherry
- 150 g arroz Basmati
- 200 g tomates cherry
- 40 g rúcula
- 50 g escamas de parmesano o parmesano
- aceitunas horneadas
- aceite de oliva
Herramientas para Ensalada de arroz basmati con parmesano, rúcula y tomates cherry
- 1 Olla
- 1 Bol
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Colador
- 1 Cucharón
Pasos para Ensalada de arroz basmati con parmesano, rúcula y tomates cherry
Ponemos en una olla el arroz, como se indica en las instrucciones, lo cubrimos con abundante agua fría y lo llevamos a ebullición. Añadimos sal y cocinamos aproximadamente 14 minutos desde que hierve, yo lo escurrí un poco antes.
Escurrimos bien el arroz y lo vertemos en un bol grande, lo aliñamos con 2 cucharadas de aceite de oliva, mezclamos, lo extendemos, de manera que se enfríe rápidamente.
Mientras tanto, lavamos los tomates cherry y los cortamos en 4. También picamos finamente la rúcula lavada sobre una tabla de cortar.
Con un rallador de agujeros grandes, hacemos las escamas de parmesano, o si lo prefieres, también parmesano.
Añadimos al arroz frío los tomates cherry, la rúcula y el parmesano, y algunas aceitunas picadas finamente, mezclamos bien, dejamos que se impregne de sabor y se enfríe bien en el frigorífico antes de servir. Ajusta a gusto si añadir más aceite y sal.
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