La ensalada de hinojo y naranjas es un clásico de la cocina del sur, especialmente se prepara en Sicilia pero también aquí en Calabria es muy apreciada y tengo que admitir que en cuanto empiezan a madurar las primeras naranjas de mi pequeño árbol la preparo con verdadera alegría, es sabrosa, rápida y es perfecta para acompañar platos principales de pescado especialmente, pero también de carne, incluso con un buen filete de cerdo queda genial, o con pollo al horno. La ensalada de hinojo y naranjas es realmente excelente, además los hinojos son depurativos y por eso es bueno comerlos en abundancia, las naranjas como todos sabemos son ricas en vitamina C y en el periodo de otoño e invierno se necesita realmente para combatir resfriados y enfermedades estacionales. Así que vamos a hacer acopio de naranjas e hinojos y preparar esta deliciosa ensalada. Esta ensalada simple o enriquecida nunca falta en nuestra casa para las festividades navideñas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para ensalada de hinojo y naranjas
- 2 hinojos
- 2 naranjas
- a gusto aceite de oliva
- a gusto sal
- a gusto vinagre de manzana o de vino blanco
Utensilios para preparar la ensalada de naranjas e hinojos
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Bol
Pasos para preparar ensalada de hinojo con naranjas
Quitamos las partes dañadas más externas de los hinojos, luego los cortamos por la mitad y los lavamos para quitar la suciedad más evidente. Cortamos en una tabla con un cuchillo grande y afilado para obtener rodajas finas. Ponemos en un escurridor y lavamos cuidadosamente, dejamos escurrir bien, antes de transferir a un bol grande.
Con un cuchillo pelamos las naranjas, las pelamos al vivo, quitando no solo la cáscara externa la parte amarilla, sino también la piel blanca, dejando así al descubierto la pulpa de la naranja. Luego cortamos en rodajas redondas, y cortamos por la mitad cada rodaja, así tendremos rodajas bonitas de ver.
Añadimos a los hinojos las naranjas así cortadas luego condimentamos con sal, aceite y si se desea agregamos un poco de vinagre si gusta, yo sin vinagre no como ensalada de ningún tipo. Una buena mezcla y listos para servir.
Esta ensalada puede ser enriquecida con almendras o nueces, con aceitunas, verdes o negras, con otras verduras, le va muy bien el repollo rojo o las alcachofas, o incluso otra fruta, como kiwi, o puede ser enriquecida con anchoas y alcaparras, o incluso con salmón ahumado para hacer de ella un fresco entrante de las fiestas y no solo.
