La ensalada de hinojo y naranjas es un clásico de la cocina del sur, especialmente se prepara en Sicilia, pero también aquí en Calabria es muy apreciada y debo admitir que en cuanto comienzan a madurar las primeras naranjas de mi árbol la preparo con verdadero gozo. Es sabrosa, rápida y es perfecta para acompañar segundos platos de pescado especialmente, pero también de carne, incluso con una buena chuleta de cerdo queda estupenda, o con pollo al horno. La ensalada de hinojo y naranjas es realmente excelente, además los hinojos son depurativos y por eso es bueno comerlos en abundancia, las naranjas como todos sabemos son ricas en vitamina C y en el periodo de otoño e invierno se necesitan realmente para contrarrestar el resfriado y las enfermedades estacionales. Entonces vamos a abastecernos de naranjas e hinojos y preparemos esta deliciosa ensalada. Esta ensalada simple o enriquecida nunca falta en nuestra casa para las festividades navideñas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para ensalada de hinojo y naranjas
- 2 hinojos
- 2 naranjas
- c.s. aceite de oliva
- c.s. sal
- c.s. vinagre de manzana o de vino blanco
Utensilios para preparar la ensalada de naranjas e hinojos
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Bol
Pasos para preparar ensalada de hinojos con naranjas
Quitamos las partes dañadas más externas de los hinojos, luego los cortamos por la mitad y los lavamos para quitar la suciedad más evidente. Cortamos en una tabla de cortar con un cuchillo grande y afilado para obtener rodajas muy finas. Los colocamos en un escurridor y lavamos cuidadosamente, dejamos escurrir bien antes de transferir a un bol grande.
Con un cuchillo pelamos las naranjas, las pelamos en vivo, quitando no solo la cáscara exterior, la parte amarilla, sino también la piel blanca, dejando así la pulpa de la naranja en vivo. Luego cortamos en rodajas redondas, y cortamos por la mitad cada rodaja, así tendremos rodajas bonitas de ver.
Añadimos a los hinojos las naranjas así cortadas luego condimentamos con sal, aceite y a gusto añadimos un poco de vinagre si gusta, yo sin vinagre no como ensalada de ningún tipo. Una buena mezcla y listos para servir.
Esta ensalada puede ser enriquecida con almendras o nueces, con aceitunas, verdes o negras, con otras verduras, queda muy bien el repollo rojo o las alcachofas, o incluso otras frutas, como kiwi, o puede ser enriquecida con anchoas y alcaparras, o también con salmón ahumado para hacer de ella un fresco entrante de fiestas y no solo.
