Ensalada de otoño con col roja y manzanas, con añadido de almendras y miel, una rica ensalada perfecta para saciar los apetitos más golosos, incluso cuando es tarde y no hay nada preparado, abre la nevera y en 5 minutos preparas una rica ensalada, así comes a gusto sin transgredir, con una simple ensalada. Mi marido a veces me dice que no cocine esta noche porque se siente lleno, luego llegan las 10 de la noche y me dice, pero sabes que me ha entrado hambre, tengo ganas de algo bueno y ligero, no es fácil complacerlo rápidamente, pero últimamente he pasado a la defensiva, siempre tengo en la nevera las verduras para una rica ensalada, así que cuando me hace las solicitudes de última hora lo satisfago rápidamente sin tener que recurrir a comida rápida, ni usar los mismos embutidos, encurtidos y quesos de siempre. Esta ensalada es tan buena que obviamente se puede preparar en cualquier momento, para el almuerzo, la cena, como plato único, o simple guarnición, la otra noche, por ejemplo, que era más temprano, en lugar de frutos secos y miel, añadí atún y mozzarella, para un plato más equilibrado y completo, en un instante se hacen las modificaciones necesarias para hacerla más rica, sabrosa y apetitosa. Veamos cómo prepararla. Aquí otras recetas de ensaladas de invierno.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes ensalada de otoño de col roja y manzanas
- 300 g col roja
- 200 g lechuga Iceberg
- 1 manzana Granny Smith
- 1 zanahoria
- 1/2 cebolla roja de Tropea
- unas cuantas almendras
- c.s. aceite de oliva
- c.s. sal
- vinagre blanco (de vino o manzana)
- 1 cucharadita miel mil flores
Utensilios para preparar ensalada de otoño de col roja y manzanas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Pelador de patatas
- 1 Bol
- 1 Colador
Pasos para preparar ensalada de otoño con col roja y manzanas
Quitamos las hojas dañadas de la col roja. Luego tomamos un buen trozo y lo cortamos muy fino sobre una tabla de cortar con un cuchillo grande de hoja lisa. Lo ponemos en un colador. Hacemos lo mismo con la lechuga iceberg.
Pelamos la zanahoria, y la cortamos en rodajas finas, con un cuchillo, o si prefieres puedes usar una mandolina, si no eres muy hábil con el cuchillo.
Pelamos y cortamos también la cebolla, yo he añadido la mitad de una grande, también cortada muy fina, luego lavé bien todas las verduras en el colador, mezclándolas y enjuagándolas bien.
Transferimos todas las verduras a un bol amplio. Añadimos también la manzana pelada, y cortada en láminas finas. Aliñamos de inmediato con aceite, sal y vinagre para que la manzana no se oscurezca.
Cortamos unas almendras sobre una tabla de cortar y las añadimos así troceadas y finalmente añadimos también la miel, damos una buena mezcla y nuestra ensalada de otoño está lista para disfrutar, repítela porque realmente es excelente.
Puedes usar también otras verduras y otras frutas, como naranjas y kiwis que quedan genial en las ensaladas, pero también hinojo, alcachofas, apio.
