La ensalada de patatas cuántas veces nos ha salvado, dígamoslo, excelente todo el año tanto caliente como fría, además con un buen aroma de orégano y ajo es tan envolvente que te dan ganas de comerla todas las semanas. Te habrá pasado de organizar una barbacoa y decir ¿y ahora qué pongo de guarnición? O habrás pensado en hacer unas patatas hervidas para tener lista la comida o la cena, o querer comer algo ligero sin mucho lío y entonces la respuesta siempre es una, ensalada de patatas, desde que somos pequeños hasta ahora que somos adultos, la ensalada de patata ha sido la respuesta a muchos almuerzos y cenas, en verano fresca y deliciosa enriquecida con verduras de temporada, en invierno servida caliente con un buen aceite de oliva, sin mencionar a quienes la quieren con atún, quienes con mayonesa, o quienes cuidan más la línea y la prefieren con salsa de yogur. Hoy te propongo una versión que va bien en cualquier temporada, es la que más a menudo comemos en casa, a veces varío con perejil en lugar de orégano, pero con orégano y ajo, caliente o fría, es nuestra favorita, aquí te muestro cómo prepararla. Os doy un par de ideas para prepararla clásica y rápida.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Hervir, Microondas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las temporadas
Ingredientes para ensalada de patatas al orégano para cada temporada
- 400 g patatas
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo
- al gusto orégano seco
- al gusto sal
Herramientas para preparar la ensalada de patatas al orégano
- 1 Olla
- 1 Bol
- 1 Cuchillo
Pasos preparación ensalada de patatas al orégano caliente o fría
Listos para preparar el comfort food del invierno, para mí la ensalada de patatas caliente al orégano es eso, la preparaba mamá para cenar, una delicia. La veía frotar cuidadosamente las patatas bajo el agua corriente, para eliminar cualquier rastro de tierra. Las ponía en una olla grande y cubría con agua fría para cocinarlas. Nosotros siendo 10 en casa, preparaba una olla grande, por suerte en aquellos tiempos cultivábamos nuestras propias patatas y había en abundancia.
A nosotros nos bastará lavar 4, elijamos de tamaño igual para que se cocinen de manera uniforme, mejor si no son demasiado grandes para que tarden menos. Podemos hacer como hacía mi madre, en una olla cubiertas de agua y cocinamos por unos 35 minutos, hacemos la prueba con un tenedor para ver si están cocidas. También podemos pelarlas y cocinarlas en microondas durante unos 6 minutos a 1200 Watt. O cocerlas en agua hirviendo ya peladas y cortadas en trozos, tomarán unos 10 minutos en cocinarse.
Una vez hervidas las patatas, si con piel, enteras, con el método clásico se deben escurrir y pelar aún calientes, así se pelan fácilmente.
Las cortamos aún calientes en trozos o en rodajas, como prefieras, pero no las cortes demasiado pequeñas, al estar calientes se deshacen fácilmente.
Condimentamos en un bol con sal, aceite, ajo, al que le quitamos la piel exterior y el germen central, para que sea menos indigesto, y finalmente abundante orégano seco desmenuzado. Damos una buena mezcla antes de disfrutar de nuestra riquísima ensalada caliente de patatas al orégano, adecuada para las estaciones más frías como otoño e invierno.
En estaciones más cálidas, es excelente también fría, o si te gusta disfrutarla fría en invierno, solo tendrás que dejarla enfriar antes de saborearla, con el frío del invierno se enfriará muy rápido.
La ensalada de patatas es excelente para acompañar carne o pescado, ya sea al horno, a la parrilla o frito.
