Ensalada de patatas perfecta para un plato único completo y equilibrado, para disfrutar fría en los días calurosos de verano, y no solo. Tan buena que siempre es un placer llevarla a la mesa. La ensalada de patatas perfecta es un plato completo, pero se puede servir en pequeñas cantidades también como entrante, o segundo plato, guarnición, excelente para incluir en un bufé rico, para nuestras cenas veraniegas en compañía, o durante las fiestas, incluso invernales, porque la ensalada de patatas siempre gusta. La ensalada de patatas también es un acompañamiento perfecto para nuestras barbacoas, de pescado, pero también de carne, para preparar con antelación, incluso para la mítica barbacoa de ferragosto. Una alternativa válida a la clásica ensalada de arroz o pasta fría, o perfecta para combinar con estos clásicos platos fríos de verano.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes para ensalada de patatas perfecta
- 1 kg patatas
- 120 g atún en aceite
- 2 tomates para ensalada
- c.s. aceitunas verdes en salmuera
- 4 huevos duros
- 1 cebolla roja de Tropea
- c.s. aceite de oliva
- c.s. orégano seco
- c.s. albahaca
- c.s. sal
- 1 cucharada mayonesa (opcional)
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Ensaladera
- 1 Cuchillo
Pasos ensalada de patatas perfecta
Lavamos bien las patatas, eligiéndolas del mismo tamaño para que se cocinen de manera uniforme. Las ponemos en la olla, las cubrimos con agua fría y llevamos a ebullición. Cocinamos a fuego lento durante unos 30-40 minutos según el tamaño de las patatas. Antes de sacar las patatas del fuego hacemos la prueba de cocción, pinchando una con algo puntiagudo, yo uso un pincho para brochetas, no el típico tenedor que corre el riesgo de romper la patata a la mitad.
Cocidas las patatas, las escurrimos y las dejamos entibiar un poco antes de pelarlas, y dejarlas enfriar por completo, incluso en la nevera en un recipiente cerrado.
Mientras tanto, también preparamos los huevos duros según la receta base para una cocción perfecta de los huevos hervidos. Los ponemos en un cazo, cubrimos con agua y llevamos a ebullición. Cocinamos durante 5-6 minutos máximo desde que hierve. Escurrimos luego el agua caliente, los pasamos por agua fría, la cambiamos 2 veces, dejamos que se entibien durante unos minutos, luego los pelamos y dejamos enfriar.
Cuando las patatas y los huevos estén fríos, continuamos preparando la ensalada de patatas perfecta. Cortamos en rodajas en una ensaladera las patatas, no demasiado finas, me gusta hacer rodajas gruesas de unos 1 cm., con patatas bastante pequeñas.
Agregamos a las patatas también los tomates para ensalada lavados y cortados según el gusto personal.
Añadimos también una cebolla roja de Tropea cortada en rodajas finas y unas aceitunas verdes en salmuera en rodajas.
Agregamos el atún en aceite, el bueno en aceite de oliva, si queréis usad también el aceite del atún, de lo contrario lo escurrís, y usad para condimentar un buen aceite de oliva fresco.
Añadimos ahora los huevos cortados en rodajas, tampoco demasiado finas. Para sazonar un poco de sal, aceite de oliva, como ya había dicho, abundante orégano y algunas hojas de albahaca fresca, si queréis podéis añadir una cucharada de mayonesa, también en lugar del aceite. Mezclamos nuestra ensalada de patatas perfecta y servimos fresca, colorida y rica en sabor. Ahora comería un buen plato de ensalada de patatas con atún, tomates y huevos duros sazonada con cebolla roja de Tropea y un poco de mayonesa.
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La preparo a menudo, incluso como plato único cuando estamos en familia, o cuando invito amigos a cenar la sirvo junto a muchos platos fríos, o con una buena barbacoa de carne a la brasa preparada con mi amado bbq weber.
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