Escalopines de pollo, cómo prepararlas rápidamente y súper deliciosas con champiñones y provola fundente, cremosas y muy tiernas con un sabor realmente especial. Uno de los segundos platos que me encanta preparar cuando tengo invitados a almorzar o cenar, adecuado para cualquier situación, es el plato rápido, para preparar incluso con anticipación y terminar en el último momento, pero también se puede hacer todo rápidamente de inmediato, en 20 minutos máximo está hecho, preparación y cocción incluida. Para la receta necesitamos una buena pechuga de pollo, champiñones frescos, y un poco de provola hilada, o scamorza, va bien clásica o ahumada si deseas un sabor más intenso.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para escalopines de pollo deliciosas con champiñones y provola
- 1/2 pechuga de pollo
- 1 diente ajo
- 1 guindilla
- c.s. harina
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
- 300 g champiñones
- c.s. aceite de oliva
- 1 vaso de vino blanco (pequeño)
- 1 vaso de leche (pequeño)
- 50 g provola
Herramientas para preparar los escalopines de pollo
- 1 Sartén
- 1 Cuchillo
- 1 Vaso
- 1 Espátula de cocina
- 1 Tabla de cortar
- 1 Mazo para carne
Pasos para preparar escalopines de pollo con champiñones deliciosos y provola fundente
Cortamos el pollo en filetes, lo golpeamos con un mazo para carne sobre una tabla de cortar. Luego en un bol ponemos harina con un poco de orégano seco y enharinamos el pollo.
En una sartén ponemos un poco de aceite y doramos el pollo por ambos lados. Dejamos a un lado con el fuego apagado y preparamos los champiñones.
En la sartén ponemos un poco de aceite, añadimos el ajo cortado por la mitad al que le retiramos el germen, y un poco de guindilla picada, calentamos y agregamos los champiñones en láminas finas. Añadimos un poco de sal y dejamos dorar a fuego alto.
Cuando los champiñones estén casi listos, desglasamos con medio vaso pequeño de vino, dejamos evaporar completamente y al final añadimos perejil picado, con el fuego apagado.
Retomamos el pollo, ponemos en el fuego, añadimos sal y un poco de vino blanco, del vaso de antes, dejamos que se sazone un momento y añadimos los champiñones, dejamos que se sazone con tapa a fuego bajo aproximadamente un minuto.
Cuando el vino se haya evaporado, añadimos la leche, cubrimos y dejamos cocinar a fuego bajo durante otro minuto aproximadamente. Para hacer más deliciosos los escalopines de pollo, añadimos lonchas de provola, cubrimos y dejamos que el queso se derrita. Listos para servir. Tened en cuenta que son todas fases rápidas, no se debe cocinar demasiado el pollo, un minuto máximo por paso.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Se puede hacer sin provola?
Claro, los escalopines de pollo con champiñones son excelentes y cremosos incluso sin provola.
¿Los escalopines de pollo se pueden hacer sin champiñones?
Claro, los escalopines de pollo son excelentes incluso sin champiñones, los puedes hacer simples al vino blanco, o solo con leche, o ambos como hice yo, aunque lo usé particularmente para los champiñones, o se puede agregar un licor, o jugo de cítricos.
¿Por qué usé leche para hacer los escalopines de pollo?
La leche hace que la carne sea más tierna y jugosa y hace que los escalopines sean cremosos y no secos.
