Espinacas con huevos y mozzarella para transformar el clásico acompañamiento en un plato único, para disfrutar con una buena rebanada de pan casero. Me encantan las espinacas y las preparo a menudo, cuando puedo las compro frescas pero no os escondo que siempre tengo un paquete listo para usar en el congelador, así cuando me apetece algo ligero, las saco y en un momento las preparo en la sartén, sin hervirlas, simplemente buenas con mantequilla y sal pero cuando quiero transformar el acompañamiento en un plato único aquí está la idea de añadir huevos y mozzarella, porque solo la mozzarella no era suficiente para nuestros apetitos voraces. La receta es para 2 personas, veamos cómo realizarla en pocos minutos.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar espinacas en sartén con huevos y mozzarella
- 600 g espinacas congeladas en cubos
- 100 g mozzarella
- 2 huevos
- c.s. sal
- c.s. mantequilla
- c.s. pimentón picante
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Espátula de cocina
- 1 Tapa
Pasos para preparar espinacas con huevos y mozzarella
Ponemos a cocinar las espinacas aún congeladas en una sartén, cubrimos y cocinamos a fuego bajo, de vez en cuando revisamos y removemos, para derretir los cubos.
En unos 10 minutos las espinacas están listas, en este punto añadimos sal y mantequilla y mezclamos.
Añadimos también una mozzarella cortada en cubitos, escurrida y cubrimos para que se derrita.
Pasado ni siquiera un minuto hacemos dos huecos entre las espinacas y añadimos un huevo en cada una, cubrimos y cocinamos un minuto más, en este punto solo queda añadir un poco de pimentón picante y estamos listos para llevar a la mesa nuestras deliciosas y rapidísimas espinacas con mozzarella fundida y huevos con yema cremosa.
