Filetes de bacalao a la mediterránea rápidos en sartén, se hacen en un momento con tomatitos, aceitunas, alcaparras y piñones, y quien más tiene, más pone. Un segundo plato bueno, rápido y ligero que se prepara en pocos minutos, y con la adición de tomatitos datterini amarillos es realmente algo especial. Con un par de rebanadas de pan se convierte en un delicioso plato único para 2 personas. Había comprado 4 filetes de bacalao congelados y al mismo tiempo en la sección de verduras encontré unos tomatitos datterini de Sicilia, rojos y amarillos, y pensé en llevarlos para cocinarlos juntos. Ya había hecho el pollo a la mediterránea y nos había gustado mucho, así que pensé probar ahora con el bacalao. ¡Qué decir, quedamos realmente contentos de lo bueno que salió! Un simple bacalao, combinado con pocos ingredientes y unos tomatitos, se convierte en una verdadera especialidad en la que mojar el pan es obligatorio, ya sea pan fresco o pan tostado, condimentado con aceite, ajo si te gusta y luego pasado rápidamente por el grill. Pruébalo, es un plato exquisito y de una facilidad asombrosa.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para filetes de bacalao a la mediterránea rápidos en sartén
- 4 filetes de bacalao (300 g)
- 200 g tomatitos amarillos y rojos
- 1 cucharada aceitunas leccino (o taggiasche)
- c.s. piñones
- c.s. uvas pasas
- c.s. alcaparras en sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. perejil
- 1 diente ajo
Herramientas para preparar los filetes de bacalao a la mediterránea
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Sartén
Pasos para preparar filetes de bacalao en sartén a la mediterránea
Descongelamos los filetes de bacalao, pero también vale bacalao fresco. Yo los descongelé rápidamente en el microondas, en modo descongelación, seleccionando pescado, indicando el peso así mi microondas ajusta automáticamente tiempo y temperatura.
Cortamos los tomatitos lavados por la mitad, en una tabla de cortar con un cuchillo bien afilado.
En una sartén ponemos una cucharada de aceite de oliva, añadimos un diente de ajo aplastado en su piel, añadimos los piñones, las aceitunas, las uvas pasas, las alcaparras sin lavar y por último los tomatitos, salteamos un momento, a fuego alto, luego añadimos también los filetes, añadimos solo sobre los filetes un poco de sal y cubrimos, cocinamos pocos minutos a fuego bajo con tapa.
En un instante los filetes estarán listos, añadimos perejil picado y servimos, excelentes acompañados con los crostini al ajo.
