Filetes de pechuga de pollo con puré de patatas, fácil y rápido, siendo una de mis cenas favoritas he aprendido a prepararla en poquísimo tiempo. A menudo también las hago al horno, los filetes de pollo al horno y tengo que admitir que no están nada mal, pero el filete frito es como la berenjena frita, otra historia, digamos la verdad. En el pasado, todos los domingos almorzábamos con mi cuñada, en ese entonces estaban las sobrinas pequeñas, y en esos tiempos para complacerlas, los filetes con puré eran el clásico segundo plato del almuerzo familiar del domingo. Luego las niñas crecieron, y estando fuera por estudios y trabajo, los almuerzos del domingo se hicieron menos frecuentes. Por obvios motivos, ya no está el filete y el mítico puré que la sobrina más pequeña reclamaba en doble porción. Así que de vez en cuando cuando pienso en algo delicioso para preparar para cenar, tengo como la nube de los cómics, así representado el plato de filetes de pollo con un puré cremoso y envolvente. De la nube de fantasía al plato ya listo es realmente un instante, descongelo rápidamente en el microondas la pechuga de pollo que siempre tengo de reserva en el congelador, cocino siempre en el microondas las patatas, y en un abrir y cerrar de ojos, mi cena favorita está lista para disfrutar, al estilo americano, directamente frente a la televisión, ¿y qué más quieres? Un pequeño mimo de la noche, y si hay una fresca ensalada verde rica en vinagre, entonces la noche puede considerarse perfecta, esta vez estaba tan centrada en los filetes que olvidé la ensalada, mea culpa.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fritura, Microondas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para filetes de pollo con puré rápido
- 8 patatas medianas pequeñas
- 1 vaso leche
- 1/2 nuez mantequilla
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- 4 rebanadas pechugas de pollo
- 1 huevo
- c.s. harina
- c.s. pan rallado
- c.s. especias (curry y pimentón)
- 1 ramita romero
- c.s. orégano seco
- c.s. parmesano
- c.s. sal
- 1 diente ajo
- aceite para freír
Herramientas para preparar los filetes de pechuga de pollo con puré de patatas rápido y fácil
- 1 Plato
- 1 Prensapatatas
- 1 Olla
- 1 Espátula de cocina
- 1 Bol
- 2 Platos
- 1 Sartén
- 1 Pinza
- 1 Papel absorbente
- 1 Mazo de cocina
- 1 Tabla de cortar
Pasos para preparar filetes de pollo con puré de patatas rápido
Empezamos de inmediato a preparar el puré de patatas, las escogemos medianas pequeñas del mismo tamaño, las lavamos, las ponemos en un plato y cocinamos en el microondas, yo por unos 8 minutos a 1200 vatios de potencia, dándoles la vuelta después de unos 6 minutos. Los tiempos pueden variar según el microondas y la cantidad de patatas.
Mientras tanto preparamos los filetes. Si las rebanadas de pollo son gruesas, las golpeamos con un mazo de cocina sobre una tabla de cortar. Condimentamos con las especias a nuestro gusto, yo he usado curry y pimentón dulce, también he añadido un poco de orégano seco, se pueden usar otras especias o simplemente un poco de pimienta, o nada.
En un bol batimos un huevo, se puede añadir un poco de parmesano y pimienta también aquí o especias. En 2 platos cómodos ponemos harina y pan rallado, pasamos las rebanadas de carne primero por la harina, luego por el huevo y finalmente por el pan rallado para hacer un buen empanado.
Volvemos al puré. Las patatas estarán cocidas, las tomamos, las cortamos por la mitad y las trituramos con el prensapatatas, sin pelarlas, la piel quedará en el prensapatatas. Las trituramos directamente en la olla. Añadimos leche, mantequilla, sal y pimienta negra, y llevamos a cocción mezclando con una espátula de cocina o si prefieres con una batidora para obtener un puré aún más suave. Mantenemos un par de minutos al fuego y apagamos.
Freímos los filetes en abundante aceite caliente con un diente de ajo sin pelar y una ramita de romero. Mientras se cocinan, añadimos en cada rebanada una pizca de sal, las dejamos dorar bien y las secamos en papel absorbente.
Servimos nuestros filetes de pollo con puré de patatas rápido, no lo creerás pero solo se necesitan 20 minutos para prepararlos.
Como alternativa al puré de patatas, puedes preparar unas patatas fritas, también en freidora.
