Flores de calabacín rellenas de ricotta y provola ahumada cocidas al horno, más sanas y ligeras. Las flores de calabacín son las flores más bonitas de llevar a la mesa pero sobre todo las más deliciosas, hoy las preparamos rellenas y cocidas al horno, para un entrante o segundo plato vegetariano ligero y muy sabroso. Yo adoro las frituras de flores de calabacín, deliciosas incluso con ricotta pero esta vez quise prepararlas de manera más ligera y sana, aunque un buen frito de vez en cuando también viene bien. Como me encantan tanto las frituras de ricotta y flores, pensé en usar los mismos ingredientes también para el relleno de estas flores al horno, así que hoy flores de calabacín rellenas de ricotta y provola ahumada que le da un toque aún más decidido de sabor. Veamos cómo prepararlas, quizás puedan prepararlas para el almuerzo.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 12 piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes para preparar las flores de calabacín rellenas
- 12 flores de calabacín
- 300 g ricotta (yo de oveja)
- 50 g provola ahumada
- 1 cucharada pan rallado
- 1 huevo
- pimienta negra
- cantidad necesaria sal
- cantidad necesaria aceite de oliva
Herramientas para preparar las flores de calabacín rellenas
- 1 Bol
- 1 Manga pastelera
- 1 Bandeja
Pasos para la preparación de las flores de calabacín rellenas
Primero limpiamos las flores de calabacín. Flores de calabacín que recogemos a primeras horas de la mañana, cuando están abiertas y frescas. Quitamos la parte dura del tallo, dejamos un poco si está tierno, pero lo pelamos para quitar la parte espinosa. Luego quitamos las partes verdes adheridas a la flor, en la base, y el pistilo central, así si hay insectos los vemos y los quitamos. En este punto solo queda lavarlas delicadamente, teniendo mucho cuidado, para no dañar las flores. Las dejamos escurrir en una cesta.
En un bol ponemos la provola ahumada que vamos a rallar o cortar en cubitos pequeños. Agregamos también la ricotta, el pan rallado, el huevo, un poco de pimienta y mezclamos. Transferimos la mezcla a una manga pastelera.
Rellenamos las flores con la crema de ricotta. Uno a uno los colocamos en una bandeja antiadherente. Finalmente sazonamos con sal, aceite de oliva y pimienta negra. Cocinamos en horno precalentado a 200°C durante unos 15-20 minutos. Sacamos del horno y disfrutamos nuestras flores de calabacín rellenas de ricotta y provola ahumada, deliciosas tanto calientes como frías.
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