Focaccia con tomates cherry amarillos y aceitunas con masa fácil de preparar en casa y siempre con un resultado perfecto. Amo las masas fermentadas y prepararlas en casa me da una gran satisfacción. Siempre las preparo yo, haciendo también pequeñas modificaciones, y las hago disfrutar no solo a mi familia, sino también a parientes y amigos, me encanta organizar grandes mesas en compañía, y cada vez aprovecho para hornear pan, focaccia, pizzas, y una de las últimas veces también preparé esta focaccia rápida con cuchara, o focaccia sin amasado adornada con tomates cherry amarillos datterino y aceitunas leccino que encuentro buenísimas y que pueden ser fácilmente sustituidas por aceitunas taggiasche. En mi focaccia siempre está presente el orégano seco, que yo misma recojo por los bosques de Fuscaldo, mi pueblo natal, y nunca falta el buen aceite de oliva calabrés, que varía entre el lametino y el de casa de mi madre, que cuando hace algunas botellas de más siempre me regala un poco y en la focaccia queda divinamente, y sí, si para la focaccia se necesita aceite es importante usar un buen aceite. Ahora que se acerca la Pascua no faltará ocasión de tener a la familia reunida o de organizar almuerzos y cenas con amigos, y mis focaccias serán nuevamente protagonistas.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 1 focaccia de 32 cm
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño, Verano
Ingredientes para focaccia con tomates cherry amarillos y aceitunas con masa fácil
- 200 g harina 0
- 200 g harina 00
- 8 g sal
- 10 g aceite de oliva
- 3 g levadura de cerveza fresca
- 300 g agua tibia
- 200 g tomates cherry amarillos
- c.s. aceitunas leccino o taggiasche
- c.s. orégano
- sal gruesa
- 30 g agua
- 15 g aceite de oliva virgen extra
- 10 g aceite de oliva
Herramientas para preparar la focaccia sin amasado con cuchara con tomates cherry y aceitunas
- 1 Bol
- 1 Cuchara
- 1 Bandeja
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Bowl pequeño
Pasos para preparar focaccia con tomates cherry amarillos y aceitunas
Empezamos a preparar la masa al menos 5-6 horas antes de querer disfrutar de la focaccia.
Ponemos en un bol la levadura con agua y la disolvemos mezclando con una cuchara. Luego comenzamos a añadir una de las dos harinas y mezclamos bien, cuando esté incorporada añadiremos también la otra, pero poco a poco, ponemos al principio la mitad y mezclamos, hasta obtener una masa elástica. Añadimos todavía parte de la harina restante y mezclamos. Añadimos la sal, haciendo pequeñas pausas entre una operación y otra, que dan elasticidad a la masa. Luego añadimos toda la harina, y finalmente también el aceite, mezclamos bien y hacemos una pausa. Después de un corto descanso trabajamos un poco más con la cuchara, repetimos si podemos, incluso un par de veces más, si no podemos, está bien igual. Dejamos que leve tapado con film en un lugar cálido, yo en el horno con una olla de agua caliente, durante unas 4 horas.
Engrasamos una bandeja de 32 cm de diámetro con aceite de oliva. Cuando la masa haya levado, la volcamos en la bandeja, y con las manos mojadas la extendemos en la misma. Dejamos reposar al calor al menos una hora, sin cubrir, pero dejándola en un ambiente húmedo, ideal el horno con agua caliente en una ollita.
Mientras tanto lavamos y cortamos a la mitad los tomates cherry, yo elegí los datterino amarillos que tienen un sabor dulce y afrutado, buenísimos en la focaccia.
En un bowl pequeño preparamos agua y aceite de oliva.
Cuando la focaccia haya levado en la bandeja, la retomamos, y encendemos el horno a 250°C ventilado, retirando la olla con agua.
Condimentamos la focaccia con los tomates y las aceitunas, añadimos el agua con el aceite, orégano y sal gruesa.
Cocinamos durante unos 15-20 minutos, hasta que esté bien dorada en la superficie nuestra deliciosa focaccia fácil al cuchara sin amasado adornada con tomates y aceitunas con abundante orégano que me gusta tanto. Excelente para disfrutar recién horneada, o también fría. Excelente todo el año, pero perfecta en las noches de verano, o para los almuerzos en el jardín con deliciosas parrilladas al bbq, perfecta también en Pascua y Pascueta.
