Qué ricas son las galletas caseras, esta vez las he preparado blandas de chocolate con jugo de naranja, sin huevo y sin leche, he usado mantequilla que se puede sustituir fácilmente con aceite de semillas o de oliva, os aseguro que incluso en este caso salen unos dulces increíbles, yo uso mucho el aceite de oliva, para los levados, para las masas quebradas y también para las galletas. Así que podemos preparar galletas veganas y adecuadas también para quienes son intolerantes a la lactosa sin dificultad. Quienes tengan problemas con el gluten pueden sustituir la harina 00 con una mezcla de harina de arroz, fécula de patata y almidón de maíz, para disfrutar así de galletas veganas y sin gluten sin ningún problema, muy sabrosas, con chocolate y naranja. Ahora que llegan las fiestas, estas galletas serán perfectas para enriquecer la mesa festiva, pero también son una excelente idea para regalar, las podemos poner en bolsitas y estoy segura de que serán muy apreciadas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 15
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para galletas de chocolate y naranja
- 250 g harina 00 (o mezcla sin gluten)
- 150 g jugo de naranja (aproximadamente 3 naranjas)
- 100 g azúcar
- 50 g cacao amargo en polvo
- 1 cucharadita miel
- 5 g amoníaco (o bicarbonato o levadura)
- ralladura de 3 naranjas
- 50 g mantequilla (o 80% de aceite de oliva o de semillas)
- c.s. azúcar glas
Herramientas para preparar las galletas blandas de chocolate y naranja
- 1 Bol
- 1 Bol pequeño
- 1 Tenedor
- 1 Bandeja de horno
- 1 Papel de horno
Pasos para preparar galletas blandas de chocolate y naranja
Derretimos la mantequilla y la trabajamos con el azúcar, la miel y la ralladura de las naranjas. Añadimos el cacao y mezclamos. Añadimos también el jugo de las naranjas y finalmente la levadura y la harina, mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea, bastante blanda.
Con las manos limpias y bien secas formamos bolitas, salen aproximadamente 15 bien grandes, o algunas más si son más pequeñas. A medida que las formamos, las pasamos por el azúcar glas y las colocamos en la bandeja del horno bien separadas.
Horneamos en horno precalentado estático a 180ºc durante unos 15 minutos. Sacamos y dejamos enfriar en la bandeja, luego las trasladamos bajo una campana de vidrio o en un recipiente cerrado, así se conservarán durante varios días, blandas como recién horneadas.
