Galletas de frolla en forma de huevito de Pascua, una idea deliciosa para preparar galletas de mantequilla tipo ojo de buey con una simpática forma de huevito de Pascua que encantará mucho a los niños. Las galletas están riquísimas, son muy fáciles de preparar, ideales para rellenar con mermelada, crema o nutella, y además se conservan durante mucho tiempo crujientes y fundentes como recién hechas. Será una forma divertida de cocinar con los niños y pasar unas horas despreocupadas y felices haciendo masa con las manos; veréis lo bien que se comportarán, ya que se trata de usar cortadores y rodillo, herramientas seguras que les encantan a los más pequeños. Os dejo en la receta el enlace para comprar el cortador con forma de huevito, así no tendréis dificultad para encontrarlo, y, por supuesto, se pueden preparar durante todo el año, no solo en Pascua, porque están deliciosas, en forma de huevito, pero también en otras formas, porque están riquísimas. Yo, de hecho, las repetiré también para mi marido, no solo para los niños, porque a él también le encantan este tipo de galletas de mantequilla rellenas; son realmente irresistibles y serán perfectas para acompañar el café al final de la comida.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Tiempo de cocción: 12 Minutos
- Porciones: unas 30 galletas aprox.
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Pascua, Todas las estaciones
Ingredientes para galletas de frolla huevitos de Pascua con mermelada
- 500 g harina 00
- 200 g mantequilla
- 150 g azúcar
- 3 huevos de 50 g con cáscara
- al gusto vainilla
- al gusto ralladura de limón
- 5 g levadura en polvo para repostería
- 1 tarro mermelada de albaricoque
- al gusto azúcar glas
Herramientas para preparar las galletas de frolla huevitos de Pascua
- 1 Cuenco
- 1 Tabla de amasar
- 1 Rodillo
- 1 Cortapastas
- 2 Bandejas de horno
- 2 Papel de horno
- 1 Cuencito
- 1 Cucharita
- 1 Film transparente
Pasos Preparación galletas de frolla huevitos de Pascua
Empezamos a preparar la frolla. En un cuenco ponemos el azúcar, la vainilla, la ralladura de limón y la mantequilla fría sacada de la nevera y cortada en dados. Trabajamos con las manos para amalgamar el azúcar con la mantequilla.
Añadimos la harina y la levadura y trabajamos hasta obtener una mezcla arenosa. En este punto añadimos los huevos y trabajamos hasta obtener una masa homogénea. Envolvemos en film transparente y dejamos en la nevera al menos una hora.
Recuperamos la frolla, trabajamos sobre una superficie enharinada, enharinamos también la masa y extendemos fina, unos 2-3 mm como máximo. Con un cortador de galletas en forma de huevito sacamos las galletas para la base, unas 30, luego recortamos otras 30 para la cobertura, usando también los recortes, y a estas últimas las perforamos con una boquilla para manga pastelera. Trabajamos en un ambiente fresco para no calentar demasiado la masa.
Trasladamos las galletas recortadas a la bandeja forrada con papel de horno, sin deformarlas al moverlas, las colocamos ligeramente separadas entre sí.
Horneamos una bandeja a la vez, a media altura, a 180°C en horno estático precalentado durante unos 12 minutos, sacamos y dejamos enfriar.
Cuando estén frías rellenamos las bases con mermelada de albaricoque o con vuestra crema favorita. Si la mermelada está demasiado espesa, la calentamos con un poco de agua; si está demasiado líquida, la calentamos y dejamos que reduzca un poco.
Espolvoreamos todas las galletas de la cobertura con azúcar glas. Y después las colocamos sobre las galletas rellenas; ahora nuestras galletas de frolla en forma de huevito de Pascua están listas para disfrutar. Se conservan en la despensa en un recipiente cerrado.
Las cantidades pueden variar según el grosor con el que extendamos la masa; os aconsejo extenderla muy fina, el resultado será mejor.
