Galletas de jengibre o ginger bread, las galletas especiadas de Navidad para construir un hermoso pueblo de Papá Noel o también para usar como decoración para la casa o para el árbol de Navidad. Las galletas de jengibre son galletas de mantequilla especiadas, fáciles de preparar y realmente muy buenas. Yo las he hecho por primera vez este año, pensaba para mí que al ser de jengibre no me gustarían, pero no solo hay jengibre en estas galletas, también canela, nuez moscada, clavos de olor y miel que las hacen unas galletas realmente especiales, y de hecho, me encantaron tanto que esperaba que duraran un poco más, pero eran tan buenas que desaparecieron en un abrir y cerrar de ojos. Sin embargo, se pueden preparar con anticipación, unos días antes, son excelentes para regalar en Navidad, también excelentes en paquetes de galletas surtidas para regalos de Navidad.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 40 piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad
Ingredientes para preparar las galletas de jengibre o ginger bread
- 350 g harina 00
- 160 g azúcar
- 110 g mantequilla fría
- 50 g miel mil flores
- 1 huevo mediano
- 1 cucharadita canela
- 1 cucharadita jengibre en polvo
- 1 pizca nuez moscada
- 1 pizca clavos de olor
- 1 pizca bicarbonato (1 punta de cucharadita)
- 1 pizca sal
- 2 cucharadas azúcar glas
- c.s. Zumo de limón
- grageas (opcional)
Herramientas para preparar las galletas de jengibre
- 1 Cuenco
- 1 Rodillo
- Cortadores
- 1 Bandeja de horno
- 1 Papel de horno
- 1 Pequeño cuenco
- 1 Tenedor
Pasos para preparar muñecos de jengibre y el pueblo de Papá Noel de ginger bread
En un cuenco grande ponemos la harina, el azúcar, los aromas en polvo, el bicarbonato y la mantequilla fría de la nevera, la miel y la sal, trabajamos para obtener una mezcla arenosa.
Agregamos ahora el huevo batido y amasamos, hasta obtener una masa homogénea. Tomará un poco de tiempo unir bien la masa porque al principio parecerá que los líquidos son pocos, pero a medida que trabajamos, la mantequilla se calienta y se incorpora a la masa que se unirá, trabajando con energía con ambas manos. Si resulta demasiado seco, añadimos un poco más de huevo, batiéndolo en un cuenco pequeño y agregando poco a poco, pero no debería ser necesario. Cerramos con film transparente y dejamos en la nevera al menos media hora.
Retomamos la masa, la trabajamos para hacerla más elástica y fácil de extender, y con un rodillo extendemos en una hoja de aproximadamente 7 mm de espesor, y con cortadores damos forma, muñecos de jengibre, casitas, árboles, estrellas, campanas, y así sucesivamente.
Cortadas todas las galletas, usando también los restos que compactamos y estiramos nuevamente, transferimos a una bandeja sobre papel de horno, o con tapete de silicona, las galletas y las horneamos en horno caliente estático a 170°c durante unos 15 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar.
Cuando estén frías, decoramos con glaseado de azúcar, yo lo hago rápidamente con azúcar glas y un poco de zumo de limón, aproximadamente 2 cucharadas de azúcar glas en un cuenco y poco zumo de limón a la vez hasta obtener la consistencia adecuada, un glaseado que escriba.
Transferimos el glaseado a un cono de papel de horno y decoramos como se ve en la foto, haciendo dibujos relacionados con el objeto o sujeto a decorar. Podemos añadir grageas de colores. Dejamos secar.
Cuando el glaseado esté bien seco, conservamos en un recipiente cerrado, así se conservarán por varios días buenos como recién hechos. Atención a la humedad.
