Y después de las galletas para mojar de vainilla con trozos de chocolate, pensé en hacer una versión más deliciosa de chocolate sin mantequilla, más saludables con aceite de oliva. Un resultado maravilloso, tanto que nos las hemos disfrutado muchísimo en el desayuno pero también para picar durante el día; en una bolsa se pueden llevar en el bolso y disfrutar en cualquier lugar, en el autobús, en el tren, incluso en la pausa del trabajo. Preparar las galletas para mojar es facilísimo y el éxito está asegurado, así tengo la satisfacción de hacer algo bueno en casa que gusta a toda la familia, sanas y genuinas sin mantequilla, sin conservantes, galletas con leche, o galletas de leche, gracias al uso del levadura para galletas, la amoniaco para dulces, un leudante que da la característica textura a estas galletas secas. Os recomiendo que las hagáis porque son deliciosas, no os dejéis asustar por la presencia del amoniaco, no es más que un agente leudante, y garantizo que el fuerte olor a amoniaco desaparece con la cocción, en 25 minutos no queda rastro alguno, las galletas salen secas, perfumadas y buenísimas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 20
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para galletas para mojar de cacao
- 500 g harina 00
- 120 g azúcar
- 2 huevos medianos
- 70 g aceite de oliva
- 90 g leche
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 50 g cacao amargo en polvo
- 10 g amoniaco para repostería
- azúcar granulada para espolvorear
Herramientas para preparar las galletas para mojar de cacao
- 1 Bol
- 2 Bandejas
- 1 Cortador de masa
- 1 Tabla de amasar
- 2 Papel de horno
Pasos para preparar las galletas de cacao para mojar
En un bol pequeño disolvemos el amoniaco en la leche; si usamos leche tibia, mejor usar un bol alto porque se forma espuma que podría desbordarse.
En un bol grande ponemos la harina. Ampliamos con una cuchara y añadimos los demás ingredientes, azúcar, huevos, aceite de oliva, leche con amoniaco, vainilla, cacao y trabajamos hasta obtener una masa homogénea.
Yo añadí el cacao después, para apartar un poco de masa sin cacao. Si queréis, podéis hacer como yo: dividir la masa y añadir el cacao a la parte que queremos transformar. Se integrará enseguida.
Una vez obtenida la masa, la trabajamos poco a poco, formamos cilindros y dividimos en porciones, trabajamos cada porción de unos 50 g entre las manos para formar una bolita que luego alargamos, de modo que obtenemos galletas de unos 8-10 cm de largo y unos 2 cm de grosor.
Pasamos las galletas obtenidas una a una por azúcar granulada y las colocamos en bandeja revestida con papel de horno, separándolas entre sí. Preparamos 2 bandejas de galletas.
Horneamos una bandeja a la vez, a 180°C durante unos 25 minutos, hasta que las galletas estén completamente secas; de este modo, el olor y el sabor del amoniaco desaparecerán por completo.
Guardamos las galletas para mojar de cacao en un recipiente cerrado; una vez enfriadas, se conservan durante mucho tiempo tan buenas como recién hechas.
