Galletas rústicas de copos de avena, con sémola integral de trigo duro y frutos secos, más naturales hechas con aceite de oliva, poco azúcar de caña y naranja para un sabor que te sorprende en cada mordisco. Tenía ganas desde hace tiempo de preparar galletas con copos de avena para el desayuno; como me gusta preparar desayunos siempre diferentes, quise probar a hacer unas galletas deliciosas. Las hice con sémola integral de trigo duro y, ¡qué sorpresa!, obtuve unas galletas buenísimas, crujientes y sabrosas. Añadí los copos de avena triturados y también frutos secos, tanto almendras como avellanas: qué maravilla. Los frutos secos se notan y aportan a las galletas un sabor realmente rico, aún más con la ralladura y el zumo de naranja. En lugar de azúcar refinado usé poco azúcar de caña, así que nada más: probadlas, están deliciosas y además sin mantequilla y con buen aceite de oliva virgen extra (AOVE).
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 15
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todo el año
Ingredientes para unas 15 galletas
- 150 g sémola de trigo duro integral
- 100 g copos de avena
- 30 g almendras
- 30 avellanas
- 50 g aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- 50 g azúcar de caña
- 7 g levadura para repostería
- 1 huevo mediano
- ralladura de 1 naranja
- 80 g zumo de naranja
Utensilios para preparar las galletas rústicas de copos de avena
- 1 Bol
- 1 Cuchara
- 1 Picadora
- 1 Exprimidor
- 1 Rallador
- 1 Bandeja de horno
- 1 Papel de hornear
Pasos para preparar galletas rústicas de copos de avena y frutos secos aromatizadas con naranja, con sémola integral y AOVE sin azúcar refinado
Comenzamos triturando rápidamente los copos de avena con la picadora, y volcamos en un bol grande; no hace falta que queden como harina. Hacemos lo mismo con las almendras y las avellanas, dejándolas un poco más gruesas. Vertemos todo en el bol. Añadimos después el resto de ingredientes: la sémola integral de trigo duro, el azúcar, la levadura, la ralladura de naranja, el aceite, el huevo y el zumo de naranja. Trabajamos a mano o con una cuchara hasta obtener una masa suave.
Dejamos reposar un poco la masa; mientras tanto precalentamos el horno a 180 °C en modo estático.
Preparamos una bandeja forrada con papel de hornear.
Damos forma a las galletas: tomamos una cucharada colmada del compuesto y, con la ayuda de un par de cucharas, formamos bolitas que colocamos separadas en la bandeja.
En cada galleta ponemos un poco de copos de avena y aplastamos ligeramente las galletas sobre la bandeja.
Horneamos unos 15-17 minutos a 180 °C, sacamos del horno, dejamos enfriar y degustamos. Recién salidas del horno estarán todavía blandas; en frío quedan más secas y crujientes. Conservamos en un recipiente cerrado: se mantienen varios días como recién hechas.
