¿Te apetece un plato único sano, ligero y sabroso? Entonces prepara conmigo los garbanzos con achicoria en sartén. Un plato de sabor intenso y realmente delicioso. Esta vez, en lugar de la achicoria del mostrador, quise probar la que viene en bolsa, siempre fresca, la cociné directamente en la sartén, y debo admitir que aunque era muy tierna, era mucho más amarga que la achicoria tierna que suelo comprar en el mostrador. Así que si no te gusta mucho el amargo, te recomiendo escaldarla primero con una patata, o comprar achicoria fresca y tierna del mostrador, ya la he hecho muchas veces en crudo y queda excelente. Yo, ya sabes, cuanto más amarga, más me gusta, así que la disfruté mucho. Luego, los garbanzos, al ser más dulces, cortan el amargor y además añadí una patata durante la cocción, porque me di cuenta de que era muy amarga. Al final, para mí, estaba deliciosa, pero entiendo que quizás a alguien no le guste tanto amargor.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes achicoria con garbanzos en sartén
- 400 g achicoria
- 250 g garbanzos precocidos
- 1 patata
- 1 diente ajo
- 1 guindilla
- c.s. aceite de oliva
- c.s. sal
Herramientas para preparar garbanzos con achicoria
- 1 Escurridor
- 1 Sartén
- 1 Tapa
- 1 Cuchara de madera
Pasos para preparar garbanzos y achicoria
Lavamos bien la achicoria. Si es la de bolsa, un lavado más somero está bien, ya que en teoría está limpia.
Ponemos en la sartén aceite, ajo y guindilla entera. Añadimos la achicoria y un vaso de agua, y cocinamos con tapa y un poco de sal.
Pelamos una patata, la cortamos en trozos, la lavamos y la añadimos en la sartén, llevamos casi a cocción.
Preparamos los garbanzos mientras tanto. Usamos los precocidos en lata, bien lavados, o secos preparados por nosotros anteriormente, yo suelo hacer muchos y congelarlos por porciones listos para usar, aquí la receta para cocer los garbanzos.
Finalmente, añadimos los garbanzos y dejamos que todo tome sabor al menos 10 minutos. Regúlate cuánto quieres que se sequen las achicorias con los garbanzos, a nosotros nos gustan bien secas para acompañar con una rebanada de pan a la ‘nduja casero.
