¿Ganas de un buen helado casero? El helado fior de leche es una excelente base, para disfrutar solo o enriquecido con guindas, para un buen helado sabor español, o con chocolate en escamas para un delicioso helado stracciatella. Se puede disfrutar con la adición de Nutella, crema de pistacho, o cualquier topping de nuestro gusto, incluso con el caramelo salado. Recientemente compré una máquina de helado autorefrigerante, así que me estoy dedicando a la preparación de buen helado casero, con pocos ingredientes sanos y genuinos. Este que preparo hoy es mi segunda prueba, y qué decir, el primero me gustó mucho por su sabor, lo recordáis, el helado de coco vegano, hoy en cambio un nuevo helado con ingredientes a base de leche, de ahí fior de leche, preparado con leche y nata fresca, y poco azúcar, lo que lo hace cremoso, con un sabor que sabe a leche, y se puede cubrir un poco con vainilla, bastará cocer un trozo de vaina de vainilla con la leche y el azúcar, yo no la puse, y el sabor es realmente delicioso. Precisamente por los ingredientes utilizados este helado es adecuado también para los niños más pequeños. Veamos cómo prepararlo.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hervor
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes para helado fior de leche
- 250 nata fresca
- 400 g leche
- 100 g azúcar
- vainilla al gusto
Herramientas para preparar el helado casero
- 1 Cacerola
- 1 Heladera
Pasos para la preparación del helado fior de leche casero
Ponemos en una cacerola 100 g de leche con el azúcar y llevamos a ebullición, para que se disuelva el azúcar. Yo he trabajado directamente en un bol y lo puse menos de 1 minuto en el microondas a máxima potencia. Lo importante es disolver el azúcar.
Unimos la leche caliente al resto de la leche, así se enfría rápidamente. Si la leche no está pasteurizada hay que hervirla toda.
Se puede aromatizar la leche con un poco de vaina de vainilla si gusta.
Transferimos al contenedor de la heladera la leche azucarada y la nata fresca. Colocamos la pala en el contenedor para mezclar el líquido, cubrimos con la tapa adecuada y ponemos en marcha la heladera.
Mi heladera MEDION MD 18387 lo hace todo sola, solo tengo que poner el temporizador, le di una hora, el tiempo máximo, y el helado se hace solo. Los tiempos pueden variar dependiendo de los ingredientes usados, pero en máximo una hora está listo.
Cuando el helado está bien frío y cremoso alrededor de -20°C está listo, podemos servirlo de inmediato, o enriquecerlo con otros ingredientes, o podemos conservarlo en un recipiente en el congelador, listo para consumir en cualquier ocasión. Se conserva cremoso como recién hecho.
Se conserva por al menos un mes en el congelador. Se puede enriquecer con chocolate, fruta, o lo que apetezca en el momento.
