Judías verdes gratinadas al parmesano en sartén, una guarnición que sabe bien, fácil y rápida de preparar, no hace falta ni siquiera hervir las judías verdes, se cocinan directamente en la sartén, con el método de mi madre, que son deliciosísimas, por eso después de años las hago de la misma manera, judías verdes en sartén, sin hervirlas. Esta vez quise transformarlas un poco, para hacerlas aún más especiales, pero la misma receta se puede usar también si nos sobran judías verdes, incluso hervidas. Así que probémoslas juntas, las judías verdes en sartén gratinadas con pan rallado y parmesano, aún más sabrosas con un poco de guindilla que sin embargo es opcional, si no te gusta el sabor picante, basta con no ponerla, o se puede sustituir por pimiento seco dulce.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g judías verdes frescas o congeladas
- 1 diente ajo
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva
- 1 cucharada pan rallado
- 1 cucharada parmesano rallado
- c.s. Guindilla molida
Herramientas para preparar las judías verdes gratinadas al parmesano en sartén
- 1 Sartén
- 1 Cuenco
Pasos preparación judías verdes gratinadas en sartén
Primero limpiamos las judías verdes, basta con eliminar los extremos y tirar de cualquier hebra si la hay. Las lavamos cuidadosamente.
Ponemos a cocinar las judías verdes en sartén con un diente de ajo y un poco de aceite de oliva, añadimos también la sal, medio vaso de agua, un poco de guindilla seca en polvo, o también fresca, picada, siempre si gusta, de lo contrario nada, y cocinamos durante unos 8-10 minutos con tapa, hasta que las judías estén tiernas.
Cuando están cocidas, subimos el fuego y quitamos la tapa, para que se sequen bien y se doren un poco.
En este punto añadimos el pan rallado, mezclamos, y luego añadimos también el parmesano, un poco más de guindilla si gusta y estamos listos para disfrutar nuestras deliciosas judías verdes gratinadas al parmesano en sartén.
Excelentes para disfrutar recién hechas, o para preparar si sobran judías verdes, para evitar así la típica ensalada.
