Lazos de carnaval las frappe de las Marcas al alchermes con una forma inusual alegre y colorida con jarabe de alchermes y alchermes también en la masa, pero quiero precisar que es un dulce adecuado también para niños, de hecho, el alcohol en la cocción desaparece y solo queda el olor. Receta para chiacchiere de carnaval clásica, para chiacchiere crujientes y burbujeantes, secas y no grasosas, usando como licor el alchermes, y para decorar un jarabe preparado rápidamente con licor alchermes y azúcar. El resultado final es fantástico y las chiacchiere permanecen crujientes, yo misma creía que se ablandarían y no es así, lo pude verificar personalmente probando esta receta estupenda. Si quieres probarla también, te dejo la receta, también te dejo las otras recetas que he publicado en el blog a lo largo de los años, todas fabulosas que satisfacen los gustos de todos.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: una bandeja grande llena
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Carnaval
Ingredientes lazos de carnaval las frappe de las Marcas al alchermes
- 300 g harina 00
- 2 huevos medianos
- 40 g azúcar
- 40 g alchermes
- 30 g mantequilla
- c.s. cáscara de limón o naranja
- vainilla c.s.
- c.s. aceite de semillas de girasol
- 150 g licor alchermes
- 100 g azúcar
- c.s. azúcar glas
Herramientas para preparar los lazos de carnaval
- 1 Cuenco
- 1 Máquina para pasta
- 1 Rueda dentada
- 1 Sartén
- 1 Cuenco pequeño
- 1 Pinzas
- 4 Papel absorbente
Pasos para preparar los lazos de carnaval las frappe de las Marcas al alchermes
Preparar la masa en un cuenco con harina, azúcar, mantequilla derretida, huevos, cáscara de limón o naranja, vainilla y el licor y trabajamos hasta obtener un bloque homogéneo no demasiado blando. Dejamos reposar al menos 10 minutos, mientras tanto preparamos lo necesario para extenderla.
Dividimos el bloque en al menos 6 partes y extendemos cada una con la máquina para pasta, empezamos a trabajar con los rodillos abiertos, doblamos varias veces la pasta en el primer nivel, luego cuando tenemos una hoja uniforme enrasamos hasta el penúltimo nivel, apretando de un nivel a la vez los rodillos. Usamos harina si es necesario.
Colocamos las hojas en una superficie limpia, yo no usé harina, solo durante la fase de estirado, que también se puede hacer a mano con un rodillo.
Con una rueda dentada cortamos las chiacchiere, para obtener los lazos cortamos rectángulos de aproximadamente 10x4cm. Luego damos un pellizco en el centro del rectángulo para unir los dos lados más largos. Así obtenemos nuestros lazos.
Freímos los lazos de carnaval en abundante aceite caliente, dejamos dorar ligeramente por ambos lados, luego los escurrimos y secamos en papel absorbente. No los superponemos, sino que siempre los separamos capa por capa con papel absorbente.
Preparamos en un cuenco pequeño de bordes altos el jarabe de alchermes, poniendo azúcar y licor en el cuenco y llevándolo a cocción en el microondas, cocinamos un minuto a la vez, controlando hasta obtener un jarabe, se necesitarán pocos minutos. También se puede hacer en un cazo en el fogón.
Disponemos una capa de lazos en una bandeja, espolvoreamos con el jarabe distribuyéndolo con una simple cucharilla. Luego espolvoreamos con azúcar glas y en este punto los lazos de carnaval las chiacchiere de las Marcas al alchermes están listos.
