Una rápida masa quebrada con aceite de girasol, sin mantequilla y sin levadura, fácil de hacer y lista para usar rápidamente, excelente para hacer dulces sin mantequilla, como tartas y también galletas, mantiene perfectamente la forma incluso al cocinarse, crujiente y buena para rellenar con cualquier relleno. A diferencia de la masa con mantequilla, la masa quebrada con aceite no necesita reposo, se amasa y se extiende de inmediato. Si no hay mantequilla en el frigorífico, es una alternativa válida la masa con aceite de girasol, en mi casa siempre la he visto preparar por mi abuela, luego por mi madre y mi hermana, de hecho sus tartas siempre resultan deliciosas, y siguiendo su gran pasión por las tartas, yo también comencé a preparar buenos dulces de masa quebrada con aceite de girasol, claro que de vez en cuando también hago una buena masa quebrada con mantequilla, pero más a menudo uso la de aceite, ya sea de semillas o de oliva, realmente deliciosa y con un aporte más bajo de colesterol.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 1 tarta de 30
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para masa quebrada con aceite de girasol
- 380 g harina 00
- 140 g azúcar
- 2 huevos
- 90 g aceite de girasol
- ralladura de 1 limón ecológico
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Tabla de amasar
Pasos para masa quebrada con aceite de girasol
En un bol, ponemos harina, aceite, huevos, azúcar y ralladura de limón. Empezamos a trabajar con un tenedor o una cuchara.
Continuamos trabajando a mano cuando la masa se hace más consistente.
Trabajamos mejor sobre una superficie plana para obtener una bola homogénea y compacta que no se desmorona. Es importante trabajar bien para que se extienda sin romperse.
Una vez obtenida una bola, podemos extenderla y usarla para nuestras recetas. Trabajamos en una superficie enharinada con un rodillo, y también enharinamos la superficie de la masa quebrada.
No es necesario dejar reposar la masa quebrada con aceite, pero nadie impide hacerlo si se desea, se puede dejar en el frigorífico incluso 12 horas, o se puede congelar si no se usa de inmediato.
También podemos trabajar con la amasadora planetaria, con el gancho.
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