La mayonesa de aguacate es una crema deliciosa y una excelente alternativa vegana a la clásica mayonesa, preparada con aguacate y un poco de limón que la hace realmente deliciosa. La mayonesa de aguacate combina bien con los fritos, pero si no eres vegano, puedes combinarla también con pescado, carne o huevos. Excelente también para rellenar una bruschetta, tal vez con la adición de gambas o salmón ahumado. A mí me gusta mucho también para acompañar las albóndigas, que independientemente de cómo estén cocidas, pueden resultar un poco secas, o con una costra dorada que combina bien con la cremosidad de esta mayonesa. Claro, el sabor no es el de la clásica mayonesa, pero yo la encuentro deliciosa, y si te gusta el aguacate, estoy seguro de que la amarás.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes mayonesa de aguacate
- 1 aguacate
- 40 g aceite de oliva virgen extra
- 1/4 jugo de limón
- 1 diente ajo
- 1 pizca sal
Herramientas
- 1 Batidora de mano
- 1 Cuchillo
- 1 Cuchara
- 1 Exprimidor de limón
Pasos para preparar mayonesa de aguacate
Cortamos por la mitad el aguacate, quitamos el hueso del centro y con una cuchara extraemos la pulpa y la transferimos inmediatamente a un vaso para batidora de mano.
Añadimos inmediatamente el jugo de limón, yo exprimí medio, y añadí aproximadamente la mitad, por lo tanto, 1/4 de un limón.
Añadimos un pequeño diente de ajo para sazonar, sal y finalmente el aceite de oliva virgen extra, y con la batidora de mano batimos unos segundos.
En un momento habremos obtenido una deliciosa mayonesa de aguacate, cremosa y aterciopelada. Se puede consumir inmediatamente, pero aún más buena con un poco de reposo para que los sabores se amalgamen bien.
La mayonesa de aguacate se prepara generalmente según se necesite, pero si sobra, se conserva bien en la nevera unos días, en un recipiente cerrado. No olvides usar el jugo de limón para que no se oxide.
La mayonesa de aguacate es excelente para acompañar todos tus platos, desde fritos hasta carne o pescado de cualquier modo estén cocidos y no solo, también es excelente con huevos.
