Mix de verduras gratinadas al horno, una receta rápida y deliciosa para vaciar la nevera, en resumen, tenía que preparar un acompañamiento de verduras para 8 personas, pero no tenía en casa tantas verduras iguales suficientes para hacer un acompañamiento abundante para todos, así que aquí la idea de poner en la bandeja todas las verduras que sobraban a fin de semana en la nevera, tenía un hinojo – 5 zanahorias – un calabacín – una buena batata y algunos tomates cherry que en mi nevera nunca faltan, así que aquí está mi bandeja de mix de verduras gratinadas al horno. Las preparé de prisa, en el último minuto, poco antes de la cena, así que ni siquiera pensé en grabar la preparación, pero antes de transferirlas a un bonito plato de servicio pensé en sacar un par de fotos, deformación profesional. Cuando las llevé a la mesa fueron literalmente arrasadas, todos tomaban otra porción y feliz más que nunca daba la receta a mis invitados que mientras tanto me pedían la receta, así que aquí estoy, también la doy a vosotros, estoy segura de que os gustará, y sí, creo que la volveré a hacer pronto para que también os prepare el video receta, aunque es realmente facilísima. Obviamente se pueden añadir otras verduras, como brócoli y coliflor, calabaza, cebolla, patatas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno, Microondas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes para mix de verduras gratinadas al horno
- 1 hinojo
- 5 zanahorias
- 1 batata (o americana)
- 1 calabacín
- 10 tomates cherry
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas pan rallado (sin gluten)
- 1 cucharada queso parmesano
- c.s. curry
- c.s. sal
- c.s. orégano
- c.s. romero
Herramientas para preparar el mix de verduras gratinadas al horno
- 1 Bol
- 1 Pelador
- 1 Cuchillo
- 1 Bandeja de horno
- 1 Cuchara
- 1 Papel de horno
Pasos para preparar el mix de verduras gratinadas al horno
Comenzamos pelando las zanahorias con un pelador, las cortamos en rodajas o bastones, yo un poco de ambas para dar movimiento a mi bandeja. Las lavamos y ponemos en un bol. Las cocemos durante 2-3 minutos en el microondas a 1000 vatios de potencia, sin añadir nada en el bol. Asegúrate de usar un bol apto para microondas.
Pelamos también una buena batata, si es pequeña usamos un par, las pelamos, las cortamos a la mitad a lo largo y luego las cortamos en rodajas. Las ponemos en el bol con las zanahorias ya cocidas en el microondas.
Limpiamos y cortamos el hinojo, lo lavamos y añadimos a las otras verduras. También cortamos el calabacín lavado, primero a lo largo y luego en rodajas, no muy finas. Añadimos también los tomates cherry lavados y cortados a la mitad. Si tienes calabaza o brócoli se pueden añadir, el brócoli al ser un poco más duro lo puedes pasar al microondas con las zanahorias. Obviamente se pueden usar solo verduras de invierno pero también verduras de verano, o como hice yo un mix, también son excelentes las berenjenas y pimientos, calabacines y patatas, patatas y pimientos, cebollas y calabaza, en resumen, hay que dejar volar la imaginación.
Aliñamos con aceite de oliva virgen extra, sal, curry, orégano y romero picado con cuchillo sobre una tabla y mezclamos con una cuchara. Luego añadimos un mix de pan rallado y queso parmesano y mezclamos bien haciendo que se adhiera a todas las verduras.
Distribuimos las verduras en la bandeja de horno forrada con papel de horno. Cocinamos en horno caliente ventilado a 220-230°C durante unos 20-30 minutos. Cuando las verduras estén blandas podemos apagar el horno y servir nuestro mix de verduras gratinadas al horno. Os aseguro que están buenísimas, incluso la batata queda buenísima así al horno, de hecho no veo la hora de volver a hacerlas.
