Ñoquis a los 4 quesos gratinados al horno, una auténtica delicia, fáciles y rápidos de preparar. Los ñoquis a los 4 quesos son el «comfort food» por excelencia, pero la versión gratinada al horno sube el listón gracias a la capa crujiente que contrasta con el corazón fundente. Para la receta podemos usar ñoquis frescos ya preparados, pero también podemos hacerlos en casa, aquí mi receta de ñoquis de patata caseros, ligeros y muy tiernos sin huevo. Como quesos podemos usar nata fresca, parmesano, provola, clásica o ahumada, gorgonzola y fontina, pero también puedes variar según tu gusto personal. Vamos a ver cómo prepararlos cremosos y con un buen efecto filante.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocina, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para ñoquis a los 4 quesos gratinados al horno
- 500 g ñoquis o ñoquitos
- 100 g nata fresca
- 30 g gorgonzola
- 50 g provola ahumada
- 20 g parmesano
- 20 g fontina
- al gusto sal
Utensilios para preparar los ñoquis a los 4 quesos gratinados al horno
- 1 Olla
- 1 Sartén
- 1 Fuente para horno
- 1 Espumadera
Pasos Preparación de ñoquis a los 4 quesos gratinados al horno
Ponemos enseguida al fuego el agua para cocer los ñoquis: abundante y salada, y la llevamos a ebullición.
Mientras tanto, en la sartén preparamos la crema de quesos. Pon la nata a fuego bajo, añade la fontina y el gorgonzola cortados en dados y el parmesano rallado. No añadimos aún la provola. Deja que los quesos se fundan a fuego lento.
Cocemos los ñoquis en el agua hirviendo; en cuanto suban a la superficie los sacamos con una espumadera y los ponemos en la sartén con la salsa de queso, que puedes diluir con un poco del agua de cocción si hace falta. Mezcla con el fuego apagado y añade la provola en dados. Vierte todo en una fuente para horno y hornea 5-7 minutos en horno caliente a 220°c con la función grill activada.
Cuando se haya formado una buena costra puedes sacar del horno y servir, calientes, con una superficie dorada y crujiente y un interior cremoso y fundente.
