Un buen primer plato que sabe a mar, a verano, a ganas de disfrutar platos genuinos, sencillos y rápidos de preparar, en casa como en los mejores restaurantes de pescado. La pasta con atún fresco nos permite satisfacer nuestros antojos de comida buena y refinada, estando en casa, sin gastar una fortuna en restaurantes, y con el mínimo esfuerzo, ya que el atún es uno de esos pescados que permite platos suculentos en pocos minutos, gracias a su rapidísima cocción, y es adecuado para todos porque no tiene espinas, o «spine» como se dice en jerga. Así que diría que nos pongamos de inmediato a cocinar, así en un momento preparamos un excelente primer plato para el almuerzo, a base de pasta condimentada con un riquísimo ragú de atún fresco a la mediterránea.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Hervido, Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes pasta con atún fresco
- 200 g mezzi rigatoni
- 300 g atún fresco
- 10 aceitunas leccino
- 5 tomatitos datterini
- 1 cebolla roja de Tropea
- 1/3 vaso vino blanco
- c.s. semillas de girasol
- c.s. aceite de oliva
- c.s. sal
- c.s. albahaca
Herramientas para preparar la pasta con atún fresco
- 1 Olla
- 1 Escurridor
- 1 Sartén
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Cuchara
Pasos Preparación pasta con atún fresco
Picamos finamente la cebolla y la ponemos a cocinar en sartén con aceite de oliva caliente. Dejamos cocinar a fuego lento, mientras cortamos los tomatitos por la mitad. Añadimos a la cebolla un poco de sal y las semillas de girasol peladas. Dejamos tostar y añadimos los tomatitos, dejamos cocinar un par de minutos.
Cortamos el atún en cubitos y lo ponemos en la sartén, dejamos dorar y rociamos con el vino blanco y dejamos secar, a fuego alto, no dejamos cocinar demasiado, añadimos ahora también las aceitunas. Al final apagamos el fuego y añadimos albahaca y sal si es necesario.
Cocemos la pasta al dente en agua hirviendo y salada. Escurrimos sin tirar el agua de cocción.
Salteamos la pasta en la sartén con el sofrito de atún fresco preparado. Dejamos que se impregne bien añadiendo un poco de agua de cocción de la pasta. Unos instantes y estaremos listos para servir nuestra riquísima pasta al atún fresco.
